ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે જાતે ધૂમ્રપાન જનરેટર કરો: ઓપરેશનનો સિદ્ધાંત + સ્મોકહાઉસ એસેમ્બલ કરવા માટેની સૂચનાઓ

પસંદ કરતી વખતે શું જોવું

સૌથી નફાકારક ખરીદી માટે અમારા સંપાદકો તમને કઈ સલાહ આપી શકે?

નીચેના પર ધ્યાન આપો:

1. ઉપકરણનો દેખાવ.આ પરિમાણ મુખ્યત્વે ઉત્પાદક દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી પર આધારિત છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સરસ લાગે છે, ઉપરાંત તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને સાફ કરવામાં સરળ છે. સ્ટીલ ઓછામાં ઓછું 1.5 મીમી શ્રેષ્ઠ લાગે છે. મોટી જાડાઈ, અનુક્રમે, વધુ સારી છે. આજના મોટાભાગના રેટિંગ મોડલ્સમાં 2 મીમીની દિવાલ છે.
2. ડિઝાઇનની સરળતા. ઢાંકણ લાકડાનું હોવું જોઈએ - આવી સામગ્રી બર્ન છોડશે નહીં. દૂર કરી શકાય તેવા તળિયાવાળા મોડેલો પણ જુઓ - આ દૂષિત ધુમાડો જનરેટરને સાફ કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે.
3. સ્મોક ડિલિવરી પદ્ધતિ. જો નોઝલ ઉપકરણના તળિયે સ્થિત હોય તો તે વધુ સારું છે. શા માટે? સૌપ્રથમ, આ વ્યવસ્થા સાથે, ઓછી ચિપ વપરાશ જરૂરી છે. બીજું, કન્ડેન્સેટમાંથી હાનિકારક રેઝિન તમારા ઉત્પાદનો પર નહીં આવે. અને ત્રીજે સ્થાને, ધુમાડો સ્મોકહાઉસમાં ઝડપથી પ્રવેશ કરશે. સામાન્ય રીતે, કેટલાક પ્લીસસ.
4. માત્ર સંપૂર્ણ સજ્જ સ્મોક જનરેટર ખરીદો. શું તમે ખરીદી કર્યા પછી તરત જ નવા ઉપકરણમાં રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો આનંદ માણવા માંગો છો? પછી ખાતરી કરો કે પેકેજમાં જરૂરી વસ્તુઓ (કોમ્પ્રેસર, માઉન્ટિંગ બોલ્ટ્સ, હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ હોઝ, ટાઈમર, સ્મોકર, લાઇટર અને લાકડાની ચિપ્સ) શામેલ છે તેની ખાતરી કરો.
5. સૂચનાઓ અને વાનગીઓની હાજરી. તેમની સાથે, તમે ઝડપથી નવા ઉપકરણના સંચાલનમાં નિપુણતા મેળવશો.

સ્મોક જનરેટર કેવી રીતે કામ કરે છે?

સ્મોક જનરેટર બનાવતા પહેલા, મેં તેના ઓપરેશનના સિદ્ધાંતનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યો. આખો મુદ્દો ઓક્સિજનની અછત સાથે લાકડાના હાઇડ્રોલિસિસ વિઘટનમાં રહેલો છે. ચિપ્સ સ્ટ્રક્ચરની અંદર ફેંકવામાં આવે છે, ઉપકરણ ચાલુ થાય છે અને તે ગરમ થાય છે.

ઓક્સિજન કન્ટેનરમાં પ્રવેશતું નથી, તેથી લાકડાની ચિપ્સ ધૂંધવા લાગે છે. તૈયાર જનરેટર કવરથી સજ્જ બંધ પ્રકારનાં માળખાં છે.ફેક્ટરી મોડેલોમાં, તમે લાકડાંઈ નો વહેર, તેમજ તાપમાન નિયંત્રકો સાથેના ઉપકરણોના ઉપકરણો શોધી શકો છો.

ઉપકરણના સંચાલનના સિદ્ધાંત વિશે વધુ:

1. ઉપકરણ ગરમી-પ્રતિરોધક આધાર પર મૂકવામાં આવે છે - એક સિરામિક, કોંક્રિટ અથવા મેટલ પ્લેટ. એકમ ઝડપથી ગરમ થાય છે, તેથી કાચા માલના કણો તેમાંથી બહાર નીકળી શકે છે.
2. 800 ગ્રામ લાકડાંઈ નો વહેર પાઇપની અંદર રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણને ઢાંકવામાં આવે છે.
3. એક ચીમની પાઇપ જોડાયેલ છે, તેમજ કોમ્પ્રેસર.
4. બાજુના છિદ્ર દ્વારા બળતણ પ્રગટાવવામાં આવે છે.

થર્મોમીટર ધૂમ્રપાનના તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે. ધુમાડો સપ્લાય કરતી પાઇપમાંથી, ધૂમ્રપાન માટે એક કન્ટેનર અલગથી ગોઠવવામાં આવે છે. ધુમાડો જનરેટર આ કન્ટેનરમાં સળગતી વરાળ મોકલે છે, જ્યાં ઉત્પાદન સ્થિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી. કેટલાક સમય માટે, ઉત્પાદન ધૂમ્રપાન અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખોરાકને જનરેટરની વિરુદ્ધ બાજુએ ફેરવવો આવશ્યક છે જેથી ધૂમ્રપાન એકસરખું હોય.

પાઇપમાંથી હોમમેઇડ સ્મોકહાઉસ: કેવી રીતે કરવું

પાઇપ સ્મોકર એ સૌથી સરળ વિકલ્પોમાંથી એક છે જે તમે સરળતાથી જાતે બનાવી શકો છો.

સામગ્રી અને સાધનો કે જેની જરૂર પડશે

હોમમેઇડ ડિઝાઇન માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 10 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે સ્ટીલ પાઇપ;
• પ્લાસ્ટિક લહેરિયું - લંબાઈ ત્રણ મીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ, અથવા તમે મેટલ સ્લીવનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
• મેટલ ટ્યુબનો ટુકડો - 2.5-4 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 40 સેમી સુધી;
• એક નાનો કોમ્પ્રેસર - માછલીઘર યોગ્ય છે;
• ફિટિંગ ડોકીંગ, જેનો વ્યાસ સ્મોક ચેનલ જેટલો જ હશે;
• સ્વીચ અને ઇલેક્ટ્રિકલ વાયર;
• થર્મોમીટર

ટૂલ્સમાંથી તમારે વેલ્ડીંગ મશીન અને ગ્રાઇન્ડર તૈયાર કરવાની જરૂર છે.જનરેટર એસેમ્બલી પ્રક્રિયા દરમિયાન ઇજાને ટાળવા અને બધું યોગ્ય રીતે અને સચોટ રીતે કરવા માટે આ સાધનો સાથે ઓછામાં ઓછો અનુભવ હોવો યોગ્ય છે.

પાઇપમાંથી સ્મોક જનરેટરનું ચિત્ર

એસેમ્બલી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, પાઇપમાંથી સ્મોક જનરેટરના રેખાંકનોનો અભ્યાસ કરવો યોગ્ય છે.

નીચલા અને ઉપલા ઇજેક્ટર સાથે પાઇપમાંથી સ્મોક જનરેટરનું ચિત્ર.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ એસેમ્બલી

ધૂમ્રપાન જનરેટરને એસેમ્બલ કરવા માટે અગાઉથી તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જેનો ઉપયોગ તમારા પોતાના હાથથી પાઇપમાંથી ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે કરવામાં આવશે.

• સૌ પ્રથમ, કેમેરા બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, ધુમાડો જનરેટરની સરેરાશ ઊંચાઈ 70-80 સેન્ટિમીટર છે. ટોચ પર એક આવરણ હોવું જોઈએ જે દૂર કરી શકાય. સમસ્યા વિના ઉપકરણમાં બળતણ રેડવામાં સક્ષમ થવા માટે આ જરૂરી છે. નીચલા ભાગમાં એક નાનો કન્ટેનર બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં રાખ પડી જશે.
• જનરેટરના સૌથી સરળ સંસ્કરણોમાં, લાકડાની ચિપ્સ ઉપકરણના તળિયે રેડવામાં આવે છે, જે પાઇપની ધાર પર ચુસ્તપણે વેલ્ડ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સફાઈ માટે માળખું ફેરવવામાં આવે છે. આવા ઘરે બનાવેલા સ્મોક જનરેટરમાં એશ પાન આપવામાં આવતી નથી.
• અન્ય ડિઝાઇન વિકલ્પ પણ છે. વુડ ચિપ્સને છીણી પર રેડવામાં આવે છે, જે ઉપકરણના તળિયેથી ચોક્કસ અંતર પર પૂર્વ-માઉન્ટ થયેલ છે. બળતણ બળી ગયા પછી જે રાખ રહે છે તે છીણમાંથી રેડવામાં આવશે. સામાન્ય રીતે, આવા ઉપકરણોમાં તળિયે દૂર કરી શકાય તેવું છે. એશ પેનને સાફ કરવા માટે તમે ડેમ્પર પણ ઉમેરી શકો છો. આ વિકલ્પને સૌથી વધુ શ્રમ-સઘન ગણવામાં આવે છે.
• પસંદ કરેલ વિકલ્પને ધ્યાનમાં લીધા વિના, હોમમેઇડ જનરેટરના નીચલા ભાગમાં એક નાનો છિદ્ર ડ્રિલ કરવામાં આવે છે, જેનો વ્યાસ 5-6 મિલીમીટર હશે.તેના દ્વારા ઓછામાં ઓછી માત્રામાં હવા ઉપકરણમાં પ્રવેશ કરશે જેથી લાકડાંઈ નો વહેર ધીમે ધીમે ધુમાડો.
• જો છિદ્ર મોટું હોય, તો તે આગનું કારણ બની શકે છે.
• માળખાના ઉપરના ભાગમાં, ઉપયોગમાં લેવાતી પાઇપની ઉપરની ધારથી લગભગ 7-9 સેન્ટિમીટર નીચે, બીજો છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે. તેની સાથે, સ્મોક જનરેટર સાથે ચીમની પાઇપ જોડવામાં આવશે.

આગળ ઇજેક્ટર આવે છે. આ ઉપકરણનો ઉપયોગ સ્મોક જનરેટરમાંથી ધુમાડો ચૂસવા અને તેને ચીમની તરફ દિશામાન કરવા માટે થાય છે. નાના-વ્યાસની ટ્યુબ, જેમાં કોમ્પ્રેસરનું દબાણ પૂરું પાડવામાં આવશે, ચીમની પાઇપમાં થોડા સેન્ટિમીટર પ્રવેશે છે, જેનો વ્યાસ મોટો છે.

• બધા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગો જોડાયેલા અને નિશ્ચિત થઈ ગયા પછી, તમારે ફક્ત ઘરે બનાવેલા સ્મોક જનરેટરને એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે અને તે કેટલી અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે તે તપાસો.
• ચિપ્સ માળખાની અંદર મૂકવી આવશ્યક છે. તે 700-800 ગ્રામ બળતણનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતું છે. પાનખર અથવા ફળના ઝાડમાંથી લાકડાંઈ નો વહેરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે તૈયાર ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ સુગંધિત પણ બનાવશે.
• આગળ, તમારે ઉપકરણના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર છે અને સ્મોકહાઉસની દિવાલની બાજુમાં કોઈ ચોક્કસ જગ્યાએ બાંધવામાં આવેલ માળખું સ્થાપિત કરવાની જરૂર છે. જો સ્મોક જનરેટર ફ્રીસ્ટેન્ડિંગ છે, તો પછી એક નળી ચીમની સાથે જોડાયેલ હોવી આવશ્યક છે, જે સીધી સ્મોકહાઉસ તરફ નિર્દેશિત કરવામાં આવશે.
• પછી ઇંધણને બાજુના નાના છિદ્ર દ્વારા સળગાવવામાં આવે છે અને કોમ્પ્રેસર ચાલુ થાય છે.
• હવે તે સમયાંતરે માત્ર એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે જ રહે છે કે લાકડાંઈ નો વહેર સમાનરૂપે સ્મોલ્ડર થાય છે અને ઝાંખું ન થાય, જેથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઘરેલું ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ પ્રાપ્ત થાય.

ધુમાડો જનરેટર, પરિમાણીય રેખાંકનો સાથે ઠંડા ધૂમ્રપાન કરનારા ધૂમ્રપાન

કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્મોકહાઉસ (એચકે) ની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે જે તેને અન્ય ઉપકરણોથી અલગ પાડે છે:

ફોટો 1. ધાતુથી બનેલા ઠંડા ધૂમ્રપાનવાળા સ્મોકહાઉસનું ચિત્ર. બધા ઘટકોના પરિમાણો સૂચવવામાં આવે છે.

• ચેમ્બરથી જ ચોક્કસ અંતરે સ્મોકહાઉસ અને સ્મોક જનરેટર શોધવું. સામાન્ય રીતે આગ સ્મોકહાઉસથી 5-10 મીટરના અંતરે સ્થિત હોય છે, જે ચેમ્બરના કદ, ધુમાડાના જરૂરી તાપમાન અને ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ટોવ અથવા આગના તાપમાનના આધારે હોય છે.
• સ્મોકહાઉસ અને સ્મોક જનરેટર વચ્ચે સીલબંધ પાઇપની હાજરી કે જેના દ્વારા ધુમાડો પસાર થાય છે.
• કમ્બશન પ્રોડક્ટ્સનું ગાળણ પૂરું પાડવાની જરૂરિયાત.

ફોટો 2. ચિત્રકામ અને કમ્પ્યુટર પુનઃનિર્માણ ઠંડા સ્મોકહાઉસ માટે સ્મોક જનરેટર ધૂમ્રપાન

સૌથી સરળ કોલ્ડ ડિવાઇસ સર્કિટ નીચે મુજબ છે:

• સ્મોકહાઉસની નીચે સ્થિત આગ અથવા સ્ટોવ, કોલસો (ફાયરબોક્સ) અને ધૂમ્રપાન કરતી લાકડાંઈ નો વહેર અને ધુમાડો ફેલાવતા ટ્વિગ્સવાળા વિસ્તારમાં વિભાજિત. સ્મોક જનરેટર પ્રત્યાવર્તન ઇંટો સાથે નાખવામાં આવે છે અથવા તાપમાન-પ્રતિરોધક કોંક્રિટ સાથે રેડવામાં આવે છે, ધુમાડો બહાર નીકળતો અટકાવવા માટે ઇંટનું નાનું માળખું અથવા મેટલ બોક્સ ટોચ પર સ્થિત હોઈ શકે છે.
• કોઈપણ યોગ્ય ધાતુ અથવા પ્રત્યાવર્તન પ્લાસ્ટિક પાઇપનો ઉપયોગ ચીમની પાઇપ તરીકે થાય છે. તે માત્ર એક ખાઈ હોઈ શકે છે, જે ઉપરથી ધાતુની શીટ્સ અથવા છતની સામગ્રીથી ઢંકાયેલી હોય છે અને ધુમાડાને સીલ કરવા માટે પૃથ્વીથી છાંટવામાં આવે છે.
• ધુમ્રપાન કરવાની ચેમ્બર (ધુમાડો કેબિનેટ) તળિયે એક છિદ્ર જ્યાં ધુમાડો પસાર થાય છે, માંસ અથવા માછલીની તૈયારીઓ ગોઠવવા માટે છીણી અથવા હૂક સાથે. ઉપરથી, તત્વને મેટલ ઢાંકણ, છતની લાગણી અથવા ગાઢ સામગ્રી સાથે આવરી શકાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! સ્મોકહાઉસનું કદ કાર્યો અને ઉત્પાદનોના અપેક્ષિત વોલ્યુમો પર આધારિત છે. ઉપકરણ ઘર માટે ગરમ સ્મોકહાઉસ કરતાં મોટું હોવું જોઈએ, કારણ કે 3-5 દિવસ સુધી 2-3 નાની માછલીઓ અથવા માંસના ટુકડાને ધૂમ્રપાન કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

પ્રમાણભૂત સ્મોકહાઉસમાં 5-10 કિલો બ્લેન્ક્સ હોવું જોઈએ.

ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે જાતે ધૂમ્રપાન જનરેટર કરો: ચિત્ર

ડ્રોઇંગ દોરવું એ એક આવશ્યક પ્રારંભિક તબક્કો છે જે તમને યોગ્ય ગણતરીઓ કરવા અને તેમને કાગળ પર ચિહ્નિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. યોજના આવશ્યકપણે ધુમાડો જનરેટરનું શરીર સૂચવે છે, જે રાઉન્ડ અથવા ચોરસ હોઈ શકે છે.

હોમમેઇડ સ્મોક જનરેટરના શરીરનો ઉપયોગ ચેમ્બર તરીકે થાય છે જે બળતણથી ભરેલો હોય છે. ઉપકરણની દિવાલોમાં સારી ચુસ્તતા હોવી આવશ્યક છે. નહિંતર, લાકડાંઈ નો વહેર ધૂમ્રપાન દરમિયાન રચાયેલ ધુમાડો આસપાસની જગ્યામાં વિખેરાઈ જશે.

તમારા પોતાના હાથથી ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે સ્મોક જનરેટર બનાવવા માટે, તમારે રેખાંકનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે

ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનો માટેના ઉપકરણોને ડિઝાઇન સુવિધાઓ અને હેતુના આધારે જાતોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. આજે તમે એકંદરે સ્થિર ઉપકરણો અથવા, તેનાથી વિપરીત, વધુ કોમ્પેક્ટ, પોર્ટેબલ શોધી શકો છો. સ્મોકહાઉસની ડિઝાઇનમાં ડેમ્પર હાજર હોઈ શકે છે. આ તત્વ તમને ચેમ્બરમાં હવાના પ્રવાહને વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેમાં બળતણ હોય છે.

હોમમેઇડ કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્મોકહાઉસમાં બે ફાયરબોક્સ હોઈ શકે છે. આ ડિઝાઇનનો હેતુ સિસ્ટમમાં ટ્રેક્શન વધારવાનો છે. સ્મોક જનરેટરનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા બંને સ્મોકહાઉસમાં થાય છે. ડ્રોઇંગ ઉપકરણના તમામ ઘટક તત્વો સૂચવે છે.સર્કિટમાં ઇજેક્ટર અને તેના પરિમાણો તેમજ કોમ્પ્રેસર શામેલ કરવાની ખાતરી કરો.

તમારા પોતાના હાથથી સ્મોક જનરેટર કેવી રીતે બનાવવું: ઇજેક્ટર બનાવવું

ઇજેક્ટર એ એક ઉપકરણ છે જે એક ટ્યુબ છે અને તેનો ઉપયોગ સ્મોક જનરેટરમાં જરૂરી ડ્રાફ્ટ બનાવવા માટે થાય છે. આ ઉપકરણ સ્થાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ પરિબળના આધારે, બે પ્રકારના ઇજેક્ટર્સને ઓળખી શકાય છે:

નીચેનું;

ઠંડા ધૂમ્રપાનવાળા સ્મોકહાઉસ માટેના કોઈપણ સ્મોક જનરેટરમાં કન્ટેનર, પંપ (કોમ્પ્રેસર) અને ઇજેક્ટર હોય છે.

ટોચ

હાથ દ્વારા બનાવેલ ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે નિષ્ણાતો દ્વારા પ્રથમ વિકલ્પની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આવા પ્લેસમેન્ટ હવાના પ્રવાહને અટકાવે છે, જે તે મુજબ, બંધારણમાં ડ્રાફ્ટમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. તળિયે સ્થાપિત ટ્યુબને સતત દેખરેખની જરૂર છે, જે ખૂબ અનુકૂળ નથી. સ્મોક જનરેટરનું ડ્રોઇંગ બનાવતી વખતે, આ ટ્યુબના સ્થાન પર અગાઉથી વિચારવું અને તેને આકૃતિમાં ઠીક કરવું જરૂરી છે.

ટ્રેક્શન સમસ્યાઓ ટાળવી એકદમ સરળ છે. ફક્ત સ્મોક જનરેટરના ઉપરના ભાગમાં ઇજેક્ટર મૂકવાની જરૂર છે. આ પગલાના ઘણા ફાયદા છે. ઉપલા ભાગમાં ઇજેક્ટર સ્થાપિત કરવાથી કમ્બશન ઝોનનું પ્રમાણ વધારવામાં મદદ મળે છે. આ કિસ્સામાં ચેમ્બરની અંદર સ્થિત બળતણ વધુ ધીમેથી સ્મોલ્ડ થાય છે, અને તે બહાર જવાની સંભાવના પણ ઓછી થાય છે.

આ રીતે સ્મોક જનરેટર માટે ઇજેક્ટર તમારા પોતાના હાથથી એસેમ્બલ થાય છે. એક ચિત્ર, એક ફોટો અને એક પગલું-દર-પગલાની સૂચના - આ બધું તમને આ ઉત્પાદનને સક્ષમ રીતે એસેમ્બલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્મોક જનરેટર માટે ઇજેક્ટરની સ્કીમ

તમારા પોતાના હાથથી સ્મોક જનરેટર માટે કોમ્પ્રેસર શું બનાવવું?

કોમ્પ્રેસરને ઉપકરણના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે જે ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનો માટે ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે.તે અલગથી ખરીદી શકાય છે, અને પછી રચના સાથે જોડાયેલ છે. પરંતુ મોટેભાગે આ હેતુઓ માટે વિવિધ સુધારેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે દરેક એપાર્ટમેન્ટ અથવા મકાનમાં મળી શકે છે.

સંબંધિત લેખ:

જૂના કૂલરમાંથી જાતે જ એર બ્લોઅર બનાવી શકાય છે. આ કોમ્પ્યુટર ભાગ બંધારણમાં હવાના પ્રવાહને વધારવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકુળ છે. કૂલરને કોમ્પ્રેસરમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયાને અનુસરવી જરૂરી છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે પ્લાસ્ટિકની બોટલ લેવાની અને તેના ઉપરના ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે. આગળ, કાપેલા પ્લાસ્ટિક તત્વની અંદર પંખાને જોડવા માટે ગુંદરનો ઉપયોગ કરો. બીજી બાજુ (ગરદન પર) એક નળી જોડાયેલ છે. ટ્યુબનો બીજો આઉટલેટ સ્મોક જનરેટર સાથે જોડાયેલ છે. આ ડિઝાઇન તેનું કામ ખૂબ જ સારી રીતે કરે છે. તેની એકમાત્ર ખામી તેનો અપ્રસ્તુત દેખાવ છે.

ધૂમ્રપાન જનરેટર માટે જાતે કરો કોમ્પ્રેસર કમ્પ્યુટરના જૂના ભાગમાંથી બનાવી શકાય છે - એક કૂલર

બીજો સામાન્ય વિકલ્પ ધુમાડો જનરેટર માટે માછલીઘર કોમ્પ્રેસર ખરીદવાનો છે. ઘણા લોકો નોંધે છે કે સ્મોક મશીન કોમ્પ્રેસર વિના કામ કરી શકે છે. પરંતુ આવા ઇન્સ્ટોલેશનની કાર્યક્ષમતા ઓછી છે, કારણ કે હવા કુદરતી રીતે તેમાં પ્રવેશ કરે છે.

આમ, પ્રભાવ વધારવા માટે, કોમ્પ્રેસરને એસેમ્બલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, તે જરૂરી નથી કે તેની પાસે એક જટિલ માળખું છે. ધુમ્રપાન જનરેટર માટેનો એક સરળ ચાહક ધૂમ્રપાનને ખૂબ જ સરળ બનાવે છે, અને તેને ઉત્પન્ન કરવામાં એક કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી.

ધૂમ્રપાન શું છે, તેના ફાયદા, ધૂમ્રપાન શેમાંથી મળે છે

ધૂમ્રપાન એ ધુમાડાનો ઉપયોગ કરીને ગરમીની સારવાર દ્વારા રસોઈ ઉત્પાદનોની તકનીક છે.અહીં વાનગીઓની ભૂમિકા પોટ અથવા પાન દ્વારા નહીં, પરંતુ સ્મોકહાઉસ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. ઉપકરણમાં એક ચેમ્બર છે જ્યાં ઉત્પાદનો સ્થિત છે. ઓપરેટર ખાતરી કરે છે કે આવનારો ધુમાડો તેમને સમાનરૂપે ધૂમ્રપાન કરે છે, રેસીપી દ્વારા જરૂરી તાપમાન જાળવી રાખે છે.

ધૂમ્રપાન 3 ફાયદાઓને કારણે લોકપ્રિય છે:

1. કોઈપણ ઉત્પાદન, ખાસ કરીને માંસ અને માછલીમાં વિવિધ બેક્ટેરિયા હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કેટલાક પરોપજીવીઓ ઠંડું થવાથી અને મીઠામાં હોવાથી નાશ પામતા નથી. ધુમાડો તમામ બેક્ટેરિયાને નિષ્ક્રિય કરે છે, જે ઉત્પાદનને વપરાશ માટે 100% સુરક્ષિત બનાવે છે.
2. ધૂમ્રપાન કર્યા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવા, તળવા અથવા રાંધવા કરતાં ખોરાક તેમની રચનામાં વધુ વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.
3. ધૂમ્રપાન ખોરાક પર પ્રિઝર્વેટિવ અસર કરે છે. તેઓ જાર અથવા સ્થિર થયા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ધૂમ્રપાનનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન ફક્ત ધુમાડામાં જ મૂકવું જોઈએ. જો આ સામાન્ય રીતે પાનખરમાં સળગતા લાકડા અથવા નીંદણ પર કરવામાં આવે છે, તો માંસ અથવા માછલીને ફેંકી દેવી પડશે. ઉત્પાદનો સૂટ સાથે આવરી લેવામાં આવશે, તેને ખાવું અશક્ય હશે.

સ્મોકહાઉસમાં ધુમાડો લાકડાને બાળીને પણ મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ એક અલગ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને. આમાંથી, ઉત્પાદનો સોનેરી રંગ મેળવે છે. વધુમાં, સુગંધ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે બાળવા માટે વપરાતા લાકડાના પ્રકાર પર આધારિત છે:

• એલ્ડરને બહુમુખી સામગ્રી ગણવામાં આવે છે. તે માછલી, માંસ અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનોના ધૂમ્રપાન માટે યોગ્ય છે.
• ઓકને વધુ વખત લાલ માંસ સાથે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, જેમ કે ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ.
• વિલો ધૂમ્રપાનની રમત માટે યોગ્ય ચોક્કસ સુગંધ આપે છે. શિકારીઓ એલ્ક અથવા રીંછનું માંસ તૈયાર કરવા માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. વિલો સાથે માર્શ માછલીને ધૂમ્રપાન કરવું સારું છે, જેમાં કાંપની ચોક્કસ ગંધ હોય છે.
• ચેરી છોડના મૂળના ઉત્પાદનોના ધૂમ્રપાન માટે સારી છે. આ શ્રેણીમાં શાકભાજી, બેરી, બદામનો સમાવેશ થાય છે.

સ્મોકહાઉસમાં લાકડાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે લાકડાની ચિપ્સ અથવા લાકડાંઈ નો વહેર સાથે થાય છે. કાચો માલ ખરીદવામાં આવે છે, ફળોની સૂકી શાખાઓ અને અન્ય પાનખર વૃક્ષોમાંથી સ્વતંત્ર રીતે મેળવવામાં આવે છે. પાઈન, સ્પ્રુસ અને અન્ય તમામ પ્રકારના રેઝિનસ લાકડાનો ઉપયોગ ધૂમ્રપાન માટે થતો નથી.

ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે જાતે ધૂમ્રપાન જનરેટર ઉપકરણ કરો

• આકૃતિ એક ચેમ્બર (1) બતાવે છે, જેમાં આગળની પ્રક્રિયા માટે ઉત્પાદનો હેંગર્સ પર મૂકવામાં આવે છે.
• લાકડાની લાકડાંઈ નો વહેર (3) યોગ્ય કદના ફાયરબોક્સમાં રેડવામાં આવે છે, જે પૂરતી મજબૂત ગરમી-પ્રતિરોધક સામગ્રીથી બનેલી હોય છે.
• અહીં થ્રસ્ટ એડજસ્ટમેન્ટ બ્લોઅર (7) નો ઉપયોગ કરીને ગોઠવવામાં આવે છે.
• કોમ્પ્રેસર (6) લવચીક નળી (5) અને સ્પિગોટ (4) દ્વારા તાજી હવા પૂરી પાડે છે.
• કન્ટેનર ઢાંકણ સાથે ટોચ પર બંધ છે.
• તેથી, ધુમાડો કનેક્ટિંગ ટ્યુબ (2) દ્વારા ધૂમ્રપાન ચેમ્બર તરફ નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે.

ઇજેક્ટર

નિષ્ણાતો પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઇજેક્ટરની ટોચની પ્લેસમેન્ટ સાથે, તમે નીચેના ફાયદાઓનો આનંદ લઈ શકો છો:

• કમ્બશન વિસ્તારનું પ્રમાણ વધે છે. ઘન ઇંધણના એટેન્યુએશનની સંભાવના ઓછી થાય છે;
• આ મૂર્ત સ્વરૂપમાં, ધીમા ધૂમ્રપાનની ખાતરી કરવી સરળ છે. પરિણામે, ઓછી વાર તમારે લાકડાનો પુરવઠો ફરી ભરવો પડશે;
• દબાણયુક્ત હવા પુરવઠા સાથે ઇજેક્ટરનું ટોચનું સ્થાન પર્યાપ્ત ટ્રેક્શન બનાવે છે. બેકફિલના સ્તર સાથે વધારાના ધુમાડાનું ગાળણ કામમાં આવશે;
• નીચું - ચીમનીમાં મોટા કણોના પ્રવેશમાં ફાળો આપે છે, ધૂમ્રપાન ચેમ્બરમાં ઓપરેટિંગ તાપમાન ઘટાડવા માટે તેને લાંબું બનાવે છે;
• ગરમ વિસ્તારની નિકટતા નોઝલની સર્વિસ લાઇફ ઘટાડે છે, વેલ્ડેડ સાંધાને નુકસાન થવાનું જોખમ વધારે છે.

સ્મોક જનરેટર કોમ્પ્રેસર

કોમ્પ્રેસરનું આ જોડાણ ઇજેક્ટર પર થર્મલ અસરને ઘટાડે છે, જે એકમના જીવનને લંબાવે છે. તે જ સમયે, ફૂડ પ્રોસેસિંગ એરિયામાં ધુમાડો પહોંચાડવા માટે પૂરતો હવા પ્રવાહ વેગ પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

ધૂમ્રપાન ચેમ્બર

આકૃતિ ફેક્ટરી સ્મોકિંગ ચેમ્બરનું ઉદાહરણ બતાવે છે. એવું અનુમાન લગાવવું સરળ છે કે જૂનું રેફ્રિજરેટર આવા કાર્યો કરવા માટે તદ્દન સક્ષમ છે. મહત્તમ તાપમાનની સ્થિતિ જાળવી રાખતી વખતે, તેની રચનાના ઘટકોને નુકસાન થશે નહીં.

આધુનિકીકરણ

ઉપર વર્ણવેલ ડિઝાઇન સંપૂર્ણપણે કાર્યરત છે. પરંતુ તેમાં ઘણી ખામીઓ છે, ખૂબ અનુકૂળ નથી. તેના ઉપયોગના પરિણામોના આધારે, સુધારાઓ અને સુધારાઓ કરવામાં આવ્યા હતા.

એડજસ્ટેબલ ટ્રેક્શન

વર્ણવેલ ડિઝાઇનના મુખ્ય ગેરફાયદામાંનું એક દહનની તીવ્રતાનું નબળું નિયમન છે. કોમ્પ્રેસરની ક્ષમતાને સમાયોજિત કરીને તેને સહેજ બદલી શકાય છે. ડિઝાઇનમાં એડજસ્ટેબલ બ્લોઅર ઉમેરી શકાય છે. તે દરવાજાના સિદ્ધાંત અનુસાર કરી શકાય છે:

• શરીરના નીચેના ભાગમાં (જે જગ્યાએ સ્ટેક જોડાયેલ છે તેની ઉપર), 10-15 સે.મી. લાંબા રાઉન્ડ પાઇપના ટુકડાને વેલ્ડ કરો.
• બે છિદ્રો ડ્રિલ કરો જે એક બીજાની વિરુદ્ધ સખત રીતે સ્થિત છે.
• એક લાકડી લો જે આ છિદ્રોમાં જાય છે. તેની લંબાઈ પાઇપના વ્યાસ કરતાં 20 સે.મી. વધુ છે.

• મેટલની શીટ (2-3 મીમી જાડા) માંથી એક વર્તુળ કાપો. તેનો વ્યાસ પાઇપના આંતરિક વ્યાસ કરતા થોડો નાનો છે.
• બારમાંથી "હેન્ડલ" બનાવવા માટે (તેને વાળવું).
• છિદ્રોમાં હેન્ડલ દાખલ કરો, કટ વર્તુળને વેલ્ડ કરો.

એશ પાન

અન્ય ખામી એ છે કે રાખ ગ્રીડ દ્વારા જાગે છે. તમે મેટલ પ્લેટ પર ધુમાડો જનરેટર મૂકી શકો છો, પરંતુ તમે એશ પેન બનાવી શકો છો.માર્ગ દ્વારા, ગેટ એશ પેનમાં બનાવી શકાય છે. આ વધુ યોગ્ય રહેશે, કારણ કે હવાના લિકેજને લગભગ અવરોધિત કરી શકાય છે, જે તમે હાઉસિંગના દરવાજા સાથે પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી - હવા ગ્રીડ દ્વારા પ્રવેશ કરે છે.

એશ પૅન શરીર પરના પાઈપ કરતાં સહેજ મોટા ક્રોસ સેક્શન સાથે પાઇપના ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમારે તેને વેલ્ડ કરવું પડશે. તળિયે પાઇપના ટુકડા સાથે વેલ્ડિંગ કરવામાં આવે છે, ધાતુની પાતળી પટ્ટી પરિમિતિ સાથે શરીર પર વેલ્ડ કરવામાં આવે છે. શરીરને એશ પેનમાં દાખલ કરવામાં આવે છે (પગ પણ તેમાં વેલ્ડ કરવામાં આવે છે).

કન્ડેન્સેટ સંગ્રહ

ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે ધુમાડો જનરેટરના ઓપરેશન દરમિયાન, કન્ડેન્સેટ છોડવામાં આવે છે. આ જીવનને જટિલ બનાવે છે, ખાસ કરીને જો બહારનું તાપમાન ઓછું હોય. તમે કન્ડેન્સેટ માટે કલેક્ટર બનાવીને સમસ્યા હલ કરી શકો છો. આ માટે:

1. અમે સ્મોક જનરેટરની આઉટલેટ પાઇપ નીચે કરીએ છીએ,
2. સૌથી નીચા બિંદુએ આપણે કન્ડેન્સેટ માટે કન્ટેનર સ્થાપિત કરીએ છીએ, તેમાં બે પાઈપો વેલ્ડિંગ કરીએ છીએ - એક બીજાની વિરુદ્ધ;
3. વિરુદ્ધ બાજુએ, પાઇપ ફરીથી વધે છે અને ધૂમ્રપાન કેબિનેટમાં પ્રવેશ કરે છે.

આવા ઉપકરણ સાથે, કન્ડેન્સેટનો નોંધપાત્ર ભાગ ટાંકીમાં છે. સમસ્યા એટલી તીવ્ર નથી.

સ્મોકહાઉસ શું છે

મધ્ય યુગમાં, લોકો ધૂમ્રપાન દરમિયાન અનિચ્છનીય અશુદ્ધિઓથી કુદરતી રીતે છુટકારો મેળવવાનું શીખ્યા. તેઓએ ફાયરબોક્સ અને ધૂમ્રપાન ચેમ્બર વચ્ચે એડિટ ખોદ્યા અથવા લાંબા પાઇપ નાખ્યા. આ કિસ્સામાં, ધુમાડાના મિશ્રણને 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ચીમનીની દિવાલો પર ભેજ અને ટાર કન્ડેન્સ થાય છે. આમ, બધા હાનિકારક પદાર્થો અને સૂટને સ્થાયી થવાનો સમય હોય છે, અને પહેલેથી જ સ્વચ્છ, શુદ્ધ ધુમાડો ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરે છે.

ટકાઉ નિશ્ચિત બાંધકામ

તમે તમારા પોતાના હાથથી સ્થિર સ્મોકહાઉસ બનાવી શકો છો.

ઇન્સ્ટોલેશનનું કાર્ય, જેનો ઉપયોગ આપણા પૂર્વજો દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો (તેને ચીમની પણ કહેવામાં આવે છે), તે ધુમાડાને ઇચ્છિત તાપમાને ઠંડુ કરવાનું છે.તે જ સમયે, ઉત્પાદનને તેની સુસંગતતા ઢીલું કર્યા વિના અને તમામ કુદરતી ઘટકોની જાળવણી સાથે, સ્પેરિંગ મોડમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટના શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો એ ઠંડા ધુમાડાના મિશ્રણની અન્ય ઉપયોગી વિશેષતા છે.

બાંધકામ માટે, તમારે એકબીજાથી ત્રણથી ચાર મીટરના અંતરે બે છિદ્રો ખોદવાની જરૂર પડશે, તેમની વચ્ચે લગભગ 20 ડિગ્રીની ઢાળનું અવલોકન કરવું પડશે. આદર્શ રીતે, સાઇટના કુદરતી ભૂપ્રદેશનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઇચ્છિત ઉત્પાદન વોલ્યુમના આધારે, ટેકરી પર ખાડો 60x60 સેમી અથવા પહોળો બનાવવામાં આવે છે. ઊંડાઈ - બે બેયોનેટ્સ.

ફાયરબૉક્સ માટે, તેઓ લગભગ 50 સે.મી. પહોળા અને 70 સે.મી. લાંબી, સમાન ઊંડાઈમાં એક નાની જગ્યા ખોદી કાઢે છે. તેમની વચ્ચેની ખાઈ સામગ્રીના આધારે નાખવામાં આવે છે. પાઇપ નાખતી વખતે, ખાઈ સાંકડી હોઈ શકે છે, અને જો તે ચણતર છે, તો ત્રણ ઇંટો પહોળી છે. તે વધુ ઊંડું કરવા યોગ્ય નથી, તે સૌંદર્ય શાસ્ત્ર માટે - પૃથ્વી સાથે માળખું છંટકાવ કરવા માટે પૂરતું છે.

માટીકામના અંત પછી, રેતી અને કાંકરીના ઓશીકું પર પાયો નાખવામાં આવે છે. સ્મોકહાઉસ માટે - ટેપ (ફોર્મવર્ક વિના હોઈ શકે છે), ચીમનીના સ્તરે, ફાયરબોક્સ માટે - નક્કર, પાઇપના સ્તરથી 10 સે.મી.

તે સુકાઈ જાય પછી, બિછાવે છે. સ્મોક જનરેટરની બાજુની દિવાલો માટીના મોર્ટાર પર પ્રત્યાવર્તન ઇંટોમાંથી મીઠું અને પ્રવાહી નખના ઉમેરા સાથે નાખવામાં આવે છે. આવા સ્થિતિસ્થાપક મિશ્રણ ઊંચા તાપમાને ક્રેક કરશે નહીં અને જરૂરી ચુસ્તતા પ્રદાન કરશે. ઉપરથી, માળખું લોખંડની શીટથી ઢંકાયેલું છે અથવા રિઇન્ફોર્સિંગ ગ્રીડ પર ઇંટથી નાખવામાં આવે છે.

જો ખેતરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો હોય, તો સ્મોક જનરેટરની પહોળાઈ તેને ફિટ કરવા માટે ગોઠવવામાં આવે છે. જો કે તે મેટલ શટરનો ઉપયોગ કરીને ઇન્સ્ટોલ કરી શકાતું નથી.પરંતુ તેમ છતાં, ડ્રાફ્ટનું નિયમન કરવા માટે, અનુકૂળ રીતે બંધ કવર, તેમજ એશ પેન પ્રદાન કરવું ઇચ્છનીય છે જે કમ્બશન ચેમ્બરથી છીણી (છીણવું) દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ સ્ટ્રક્ચરમાં પાઇપલાઇન ઇન્સ્ટોલ કરેલી છે, જે ઇંટો અથવા પત્થરોથી પણ પાકા છે.

સ્ટ્રીપ ફાઉન્ડેશન પર ચેમ્બર વચ્ચે જરૂરી ઢોળાવની ગેરહાજરીમાં, એક કૃત્રિમ એલિવેશન નાખવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ત્રણ હરોળમાં સિન્ડર બ્લોકમાંથી. અહીં તમે સામાન્ય સિમેન્ટ મોર્ટારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ બિલ્ડિંગના સ્તરના ફરજિયાત નિયંત્રણ સાથે.

ધૂમ્રપાન ચેમ્બર પોતે કાલ્પનિક માટે એક ફ્લાઇટ છે. તેને લાલ ઈંટમાંથી બિછાવી શકાય છે અથવા ફ્રેમ બનાવીને તેને ક્લેપબોર્ડ વડે બંને બાજુએ ચાવી શકાય છે. ઇન્ટરનેટ ડિઝાઇન વિકલ્પોથી ભરપૂર છે જે ઉનાળાના કુટીરને ઉત્કૃષ્ટ બનાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ ચુસ્તતા, વિશાળ દરવાજો અને ઉત્પાદનો માટે છાજલીઓ અને હુક્સની હાજરી છે. જો કેબિનેટને સિન્ડર બ્લોક બોક્સ પર મૂકવામાં આવે છે, તો તળિયે અવગણી શકાય છે, તેને છીણવું સાથે બદલીને.

અમે ઓગળીએ છીએ, તપાસો - અને સ્મોકહાઉસ તૈયાર છે.

સ્મોકહાઉસનું લાઇટવેઇટ વર્ઝન

ડિઝાઇનને સરળ બનાવવા માટે, તમે એકમને અલગ રીતે કરી શકો છો.

એક મોટી બેરલ ધૂમ્રપાન કેબિનેટને બદલી શકે છે. પાઇપ માટે એક છિદ્ર તળિયે કાપવામાં આવે છે. ચીમનીની બરાબર ઉપર, ગ્રીસ રીસીવર તરીકે નાના વ્યાસની રેતીનો બાઉલ મૂકવા માટે સ્પેસર આપવામાં આવે છે. ઉપરથી, દૂર કરી શકાય તેવા સ્કીવર્સ પર, હુક્સ જોડાયેલા છે અથવા ગ્રીલ ઇન્સ્ટોલ કરેલી છે. કન્ટેનર ગૂણપાટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને જુલમ સાથે ઢાંકણ સાથે નીચે દબાવવામાં આવે છે.

જૂના રેફ્રિજરેટર સાથે સમાન કાર્યક્ષમતા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. કારીગરો તેમાંથી આંતરિક પ્લાસ્ટિક ટ્રીમને દૂર કરે છે અને એકમને લાકડાથી ચાદર આપે છે.છાજલીઓ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે, અને ધુમાડાના છિદ્રની ઉપર ગ્રીસ રીસીવર ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો ઠંડા હવામાનમાં ધુમાડો ગરમ કરવા અથવા સલામત ગરમ ધૂમ્રપાન ગોઠવવા માટે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ માટે તેની નીચે એક સ્થાન ફાળવવામાં આવે છે.

ફાયરબોક્સ ઇંટોથી બનેલું હોવું જરૂરી નથી. નાના જથ્થા સાથે અને ટિંકર કરવાની ઇચ્છા ન હોય તો, તમે આપેલ પરિમાણો અનુસાર છિદ્ર ખોદી શકો છો, તેને લોખંડની શીટ પર ઉપર અને નીચે મૂકી શકો છો અને તેને ડેમ્પરથી ઢાંકી શકો છો.

મોબાઇલ આધારિત કોમ્પ્રેસર

પ્રગતિ સ્થિર નથી. વધુને વધુ, સ્મોકહાઉસને કોમ્પેક્ટ બનાવવામાં આવી રહ્યું છે, જ્યારે કાર્યક્ષમતામાં સ્થિર કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આ કરવા માટે, તમારે એર બ્લોઅરમાંથી બનાવેલ સ્મોક જનરેટરની જરૂર છે. આ લાંબી ચીમની નાખવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. મોબાઇલ ઉપકરણમાં, નોઝલમાંથી ધુમાડો પહેલાથી જ ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે જરૂરી તાપમાન ધરાવે છે.

શરૂ કરવા માટે, ચાલો ઈન્જેક્શન યુનિટના સિદ્ધાંતને સ્પર્શ કરીએ.

સ્મોક જનરેટર શું છે અને શા માટે તેની જરૂર છે

ગરમ અથવા ઠંડા પ્રકારના ધૂમ્રપાન સાથે, કોઈપણ કિસ્સામાં, ધૂમ્રપાન માટે આગ જરૂરી છે. ઠંડા સ્મોકહાઉસ માટે, ધુમાડાનું તાપમાન 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આવતા ધુમાડાના તાપમાનને ઘટાડવા માટે, ફાયરપ્લેસને ધૂમ્રપાન ચેમ્બરથી દૂર રાખવામાં આવે છે, અને તેમની વચ્ચે સીલબંધ ચીમની નાખવામાં આવે છે, જેમાં આવનારા પ્રવાહને કુદરતી રીતે ઠંડુ કરવામાં આવે છે. સારી ઠંડક માટે, ચીમનીને કેટલીકવાર જમીનમાં દફનાવવામાં આવે છે.

ઠંડા ધુમાડા કુદરતી રીતે ખોરાકને સાચવે છે

કોલ્ડ સ્મોક જનરેટર આ ડિઝાઇનને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે. પોતે જ, તે એક કોમ્પેક્ટ ઉપકરણ છે જેમાં લાકડાની ચિપ્સ અથવા એલ્ડર અને ઓકની લાકડાંઈ નો વહેર રેડવામાં આવે છે.આ ડિઝાઇનમાં, લાકડાંઈ નો વહેર ધીમે ધીમે ધુમ્રપાન કરે છે, અને બહાર જતા ધુમાડાનું તાપમાન ઓછું હોય છે. ઇલેક્ટ્રિક અથવા ગેસ હીટરનો ઉપયોગ કરીને સ્મોલ્ડરિંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરવામાં આવે છે, અને ધુમાડાની હિલચાલ ફૂંકાતા કોમ્પ્રેસર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

ઠંડા ધૂમ્રપાન માંસ, માછલી અને ચરબીયુક્ત, હોમમેઇડ ચીઝને લાંબા સમય સુધી સાચવે છે અને અનન્ય સ્વાદ આપે છે. આવા ઉત્પાદનો શરીર માટે હાનિકારક રસાયણો વિના, બાંયધરીકૃત ગુણવત્તાના હોય છે, જે આધુનિક ઉત્પાદકો દ્વારા સોસેજથી ભરેલા હોય છે.

હોમ સ્મોકહાઉસ તમને તમારા ઘરના બજેટને નોંધપાત્ર રીતે બચાવવા માટે પરવાનગી આપશે, કારણ કે તમામ ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનો સસ્તા નથી.

માળખાકીય તત્વોનું ઉત્પાદન અને એસેમ્બલી

ફ્રેમ

અમે એક ચોરસ પાઇપ લઈએ છીએ (10x10x3 સે.મી., 50 અથવા વધુ સેન્ટિમીટર લાંબી; તમે 1 મીટર સુધી પણ પાઇપનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે દૂર ન જવું જોઈએ, કારણ કે ખૂબ મોટા ઉપકરણનું સંચાલન કરવું વધુ મુશ્કેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે. , તેને સાફ કરવા માટે). પાઇપના આવા પરિમાણો ધુમાડો જનરેટરને લાકડાંઈ નો વહેર સાથે ભરવાની મંજૂરી આપશે, તેના કાર્યને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક સુધી સુનિશ્ચિત કરશે, એટલે કે એક ભરણ પર ઠંડા ધૂમ્રપાન ઉત્પન્ન કરવાનું શક્ય બનશે.

અમે ઉપલા છેડાથી 6 સે.મી.ના અંતરે પાઇપમાં કોક્સિયલ છિદ્રો ડ્રિલ કરીએ છીએ, જે ઇજેક્ટર સ્લીવ અને ચીમની માટે જરૂરી હશે. અમે આ ઉપકરણોના બાહ્ય વ્યાસને ધ્યાનમાં લેતા, વ્યાસ પસંદ કરીએ છીએ.

ઉપરના છેડાથી 10 સેમી પાછળ જઈને, અંદરથી વેલ્ડીંગ કરીને, અમે સ્ટીલની સળિયાને પાઇપની પહોળાઈ અનુસાર જોડીએ છીએ, તે ઉપરના સ્પ્રિંગ હૂક તરીકે કામ કરશે.

અમે સ્ટોપને વેલ્ડ કરીએ છીએ, જે એશ પેનને જનરેટર હાઉસિંગ સાથે જોડતી વખતે લિમિટર તરીકે કામ કરે છે. સ્ટોપના ઉત્પાદન માટે, 11.5x11.5 સેમીના પરિમાણો અને 0.6-0.8 સે.મી.ની જાડાઈવાળી પ્લેટને બોડી પાઇપના પરિમાણો અનુસાર ચોરસ આકારના છિદ્ર સાથે કાપવામાં આવે છે.

અમે તળિયેથી લાકડાને 4-5 સે.મી.

ઇજેક્ટર અને ચીમની

શરીરમાં બનેલા છિદ્રોમાં, અમે એક બાજુએ ઇજેક્ટર સ્લીવ અને બીજી બાજુ 3/4 પાઇપ વેલ્ડ કરીએ છીએ. સ્લીવનું કદ ફિટિંગ અનુસાર પસંદ કરવું આવશ્યક છે. જો આપણે કામઝ પાઇપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો પછી આપણે તેને ફિટિંગમાં સોલ્ડર કરીએ છીએ. જો કોઈ વળાંકનો અનુભવ ન હોય, તો વ્યાવસાયિક ટર્નરનો સંપર્ક કરો.

આ એસેમ્બલીના મુખ્ય પરિમાણો વ્યાસ (એકમની આંતરિક અને બાહ્ય નળીઓનો) અને ઉપકરણની આઉટલેટ સિસ્ટમમાં પ્રવેશતી આંતરિક ટ્યુબની લંબાઈ છે.

આઉટલેટ પરિમાણો પાઇપ 3/4 ઇંચના પેસેજના વ્યાસની બરાબર છે. આંતરિક ટ્યુબ માટે, 6-8 મીમીનો વ્યાસ શ્રેષ્ઠ હશે.

જ્યારે બ્લોઅર નબળો હોય છે, ત્યારે ઇજેક્ટર માટે ટ્યુબનો આંતરિક વ્યાસ 6-10 મીમી હોય છે. મોટા પાઇપ (3/4) માં નાના પાઇપનો શ્રેષ્ઠ પ્રવેશ 2 સેન્ટિમીટર છે. પરીક્ષણ ચલાવતા પહેલા, ગાળો સાથે આંતરિક ટ્યુબ બનાવો. જો જરૂરી હોય તો, પ્રયોગના પરિણામો અનુસાર તેને શ્રેષ્ઠ કદમાં ટૂંકાવી શકાય છે.

ઇજેક્ટર એ સ્મોક જનરેટરનું મહત્વનું કાર્યકારી તત્વ છે. તે કમ્બશન ચેમ્બરમાંથી બહાર નીકળતા પહેલા સ્થાપિત થયેલ છે. જો ઇન્ટેક પાઇપ ચેમ્બરના તળિયે સ્થિત છે, તો પછી આ એસેમ્બલી બહાર સ્થાપિત થયેલ છે - પાઇપ પર, જે નીચલા ઇનટેક પાઇપ અને ઉપલા પાઇપ વચ્ચેની લિંક તરીકે કામ કરે છે, જે ધૂમ્રપાન ચેમ્બરને ધુમાડો સપ્લાય કરે છે.

વસંત અને રાખ પણ છીણવું

અમે વસંતનું કદ અને લોડ પસંદ કરીએ છીએ. તે જનરેટર હાઉસિંગમાં દાખલ કરવામાં આવશે, સારી ટ્રેક્શન પ્રદાન કરશે અને ઇજેક્શન ઝોનમાં ધુમાડો પસાર કરવાનું સરળ બનાવશે. જૂના દરવાજાના વસંત સહિત કોઈપણ વસંત કરશે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે જનરેટર કેસમાં એક કિલોગ્રામ લોડ સાથે લંબાઈ સાથે હોવી જોઈએ.

અમે એશ પાન છીણીના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા છીએ.આ કરવા માટે, અમે છિદ્રિત શીટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (છિદ્રો બળતણ ચિપ્સ કરતા મોટા ન હોવા જોઈએ, અને રાખ તેમનામાંથી મુક્તપણે પસાર થવી જોઈએ). અમે શીટને યુ-આકારમાં વાળીએ છીએ, કેન્દ્ર શોધીએ છીએ, M8x45 બોલ્ટ દાખલ કરીએ છીએ, તેને બંને બાજુએ કાઉન્ટર કરીએ છીએ. બોલ્ટના અંતે અમે વસંતના વાયર વ્યાસ કરતાં થોડો વધુ છિદ્ર બનાવીએ છીએ. તમે પ્રમાણભૂત કોટર પિન બોલ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એશ પાન

એશ પેન બનાવવી સરળ છે. અમે ચોરસ પાઇપ (11.0x10.0x0.3 સે.મી., 10 સે.મી. ઉંચી) અને બેઝ પ્લેટ (15.0x15x0.5 સે.મી.) નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેના નીચલા પ્લેનને વેલ્ડ કરીએ છીએ. બેઝ પ્લેટની સાઈઝ પણ અલગ રીતે વાપરી શકાય છે.

જનરેટર હાઉસિંગમાં એશ પેનને ઠીક કરવા માટે, અમે M8 છિદ્રને ડ્રિલ કરીએ છીએ જેમાં બોલ્ટ નાખવામાં આવશે. પછી અમે ડેમ્પર (Ø8 mm) માટે વધુ 3 છિદ્રો અને માર્ગદર્શિકાઓ (M4) માઉન્ટ કરવા માટે 6 છિદ્રો ડ્રિલ કરીએ છીએ.

બળતણને પ્રજ્વલિત કરવા ઉપરાંત, ડ્રાફ્ટ અને સ્મોલ્ડિંગની તીવ્રતાને નિયંત્રિત કરવા માટે ડેમ્પરની જરૂર છે.

ઢાંકણ

તે એશ પાન જેવા જ સિદ્ધાંત અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. જો કે, અમે વેલ્ડીંગ દ્વારા ટોચની પ્લેટ પર હેન્ડલ બનાવીએ છીએ. ટોચનું કવર બનાવતી વખતે, તમારે વધારાના છિદ્રો ડ્રિલ કરવાની જરૂર નથી, જેમ કે વેન્ટિલેશન માટેના છિદ્રો અથવા ચીમની બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા છિદ્રો. પરંતુ ધાર સાથે વેલ્ડેડ બાજુઓ હાથમાં આવશે, તેઓ તમને ધુમાડો જનરેટરના શરીર પર ઢાંકણને ચુસ્તપણે મૂકવા દેશે.

એસેમ્બલી

સ્મોક જનરેટરની એસેમ્બલીનો ક્રમ આ ચિત્રમાં રજૂ કરવામાં આવ્યો છે:

એસેમ્બલ ઉપકરણની ડિઝાઇન આ ચિત્રમાં બતાવવામાં આવી છે:

સ્મોક જનરેટર કેવી રીતે કામ કરે છે?

ધૂમ્રપાન દ્વારા ખોરાક રાંધવા એ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે. પરંપરાગત ઉપકરણને ચોક્કસ માત્રામાં લાકડાની જરૂર પડે છે અને તે ઘણા દિવસો સુધી કામ કરે છે. બર્નિંગ અવિરત ચાલુ રહે છે. ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે ધુમાડો જનરેટર ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે, જે પ્રોસેસ્ડ બ્લેન્ક્સ સાથે કેબિનેટમાં ખવડાવવામાં આવે છે.પરિણામે, ખાસ પદ્ધતિથી પૂર્વ-મેરીનેટ કરેલા ઉત્પાદનો ખાવા માટે તૈયાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પરિવર્તિત થાય છે.

કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્મોક જનરેટર ઉપકરણમાં એક સરળ ડિઝાઇન છે, જે તમે તમારી જાતને માઉન્ટ કરી શકો છો. તે હોટ સ્મોક્ડ સ્મોક જનરેટરથી અલગ હશે. આ માટેની સામગ્રી ક્યારેક હાથમાં હોય છે. સ્મોક કેબિનેટની અંદરનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું નથી, તેથી ઉત્પાદનો બર્ન થતા નથી. સ્મોલ્ડિંગ લાકડાંઈ નો વહેર, લાકડાની ચિપ્સ અથવા શેવિંગ્સમાંથી ધુમાડો મેળવવામાં આવે છે. કાર્ય કમ્બશનને સતત, એકસમાન બનાવવાનું અને કોઈક રીતે તેને કેબિનેટમાં ખવડાવવાનું છે. તમે સ્વચાલિત કામગીરી સેટ કરી શકો છો.

નીચે પ્રમાણે એક સરળ ડિઝાઇન ગોઠવવામાં આવી છે.

• એક ચેમ્બરમાં બળતણ (ફાયરવુડ) ધૂંધળી રહ્યું છે.
• ચેમ્બર, જેમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો લટકાવવામાં આવે છે, તેની સાથે સિલિન્ડર દ્વારા સોલ્ડર કરેલ શાખા પાઇપ સાથે જોડાયેલ છે જેમાં નળ હોય છે. નીચા દબાણ હેઠળ હવા તેમાંથી પસાર થાય છે.
• પ્રવાહ બીજા ચેમ્બરમાં જાય છે, ત્યારબાદ સ્મોક જનરેટરમાંથી ધુમાડો નીકળે છે.

કમ્બશન ચેમ્બર, એક ઉપકરણથી સજ્જ છે જે ઉત્પાદનોને નિર્દેશિત ધુમાડો અને હવાનો પ્રવાહ બનાવે છે, તે ધુમાડો જનરેટર કરતાં વધુ કંઈ નથી. તેનું કદ સિદ્ધાંત અનુસાર ઑપ્ટિમાઇઝ કરવું જોઈએ: તે જેટલું મોટું છે, પ્રક્રિયા લાંબી છે. તેને તમારા પોતાના હાથથી બનાવવા માટે, એલ્યુમિનિયમ દૂધ કેન, અગ્નિશામક કેસ અને જૂનો થર્મોસ યોગ્ય છે.

પરંતુ શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ છે કે પરિમાણો સાથે સ્ટીલ પાઇપમાંથી ધુમાડો જનરેટર બનાવવો: વ્યાસ 10 સે.મી. સુધી, લંબાઈ - 0.5 મીટર. વેલ્ડીંગ દ્વારા એક બાજુ ઢાંકણ સાથે બંધ કરવી આવશ્યક છે. બીજું ખુલ્લું છે, પરંતુ ઇગ્નીશન માટે બાજુ પર એક છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે. તમારે બ્રાન્ચ પાઇપ (ટૂંકી ટ્યુબ - આઉટલેટ) ને જોડવા માટે બાજુના છિદ્રની પણ જરૂર પડશે, જેના દ્વારા કોમ્પ્રેસર દ્વારા સંચાલિત હવા વહેશે.

પાઇપનું સ્થાન મહત્વપૂર્ણ છે.શ્રેષ્ઠ રીતે, તે નીચેના કારણોસર કમ્બશન વિસ્તારથી દૂર સ્થિત હોવું જોઈએ.

• જો આ કિસ્સો ન હોય, તો કમ્બશન ચેમ્બરમાં ઊંચાઈના પ્રતિબંધો હશે, જે લાકડું ઝાંખા થવાનું કારણ બનશે.
• અને સ્મોક જનરેટરની સર્વિસ લાઇફ પણ ઘટાડી શકાય છે. સઘન ધુમાડો નિષ્કર્ષણ એટલે ઝડપી દહન.
• ધુમ્રપાન કરનારની અંદરનો ડ્રાફ્ટ ઘટશે, ખાસ કરીને એવા સમયે જ્યારે કોમ્પ્રેસર કામ કરતું ન હોય.
• જો નોઝલ ઓછી હોય, તો ચિપ્સ અંદર જઈ શકે છે, પેસેજને અવરોધિત કરી શકે છે.
• નોઝલ પર ઉચ્ચ તાપમાનના વિસ્તારમાં (નીચે) સેવા જીવન ઘટાડી શકાય છે.

સ્મોક જનરેટરનો મધ્યવર્તી ભાગ 25 મીમી સુધીના વ્યાસવાળા પાઈપોમાંથી બનાવી શકાય છે. જ્યારે પાઇપના ગેપમાં ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે ત્યારે તેને બે ચેમ્બર (સ્મોકહાઉસ અને કમ્બશન) પર વેલ્ડ કરવામાં આવે છે. આ ભાગ, બદલામાં, સમાન પાઇપમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં નાના વ્યાસવાળી ટ્યુબને વેલ્ડિંગ કરવી આવશ્યક છે. કોમ્પ્રેસરમાંથી હવા તેમાંથી પસાર થશે.

પરંતુ તમે કોમ્પ્રેસર વિના ધૂમ્રપાન જનરેટર બનાવી શકો છો, જેના વિશે આપણે લેખોમાં "કમ્પ્રેસર વિના ધૂમ્રપાન જનરેટર જાતે કરો" વિશે વાત કરી છે.

મધ્યવર્તી ભાગના ઉત્પાદન માટે અન્ય વિકલ્પો છે. પાઈપોને થ્રેડનો ઉપયોગ કરીને ટી સાથે જોડી શકાય છે - તેમની વચ્ચે ફિટિંગ.