ગેસ ઓવન ખરાબ રીતે શેકાય છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચેથી અને ઉપરથી કેમ શેકતી નથી અને તેને કેવી રીતે દૂર કરી શકાય છે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નબળા પ્રદર્શનના મુખ્ય કારણો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની કિંમત અને ઉત્પાદકની બ્રાન્ડને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કોઈપણ માલિક ઓપરેશન દરમિયાન અપ્રિય શોધોથી રોગપ્રતિકારક નથી. એવું ઘણીવાર બને છે કે વીસ વર્ષ સુધી ઊભા રહેલા જૂના સોવિયેત ઓવન નવા વિદેશી સમકક્ષો કરતાં વધુ સારી અને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે ગરમી કરે છે.

ગેસના ઉપકરણો સાથે ઘણી સમસ્યાઓ સંકળાયેલી હોઈ શકે છે - કેટલીકવાર ગેસ સારી રીતે વહેતો નથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીકળી જાય છે, બર્નર સારી રીતે બળતું નથી અથવા ત્યાં લીક થાય છે

તેથી, ગેસ-ઉપયોગના સાધનોનું સંચાલન કરતી વખતે સલામતીનાં પગલાંનું અવલોકન કરવું અત્યંત અગત્યનું છે. આના માટે વપરાશકર્તાની મામૂલી બેદરકારીથી લઈને ગંભીર સિસ્ટમ ભંગાણ સુધીના ઘણા કારણો છે.

અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

વપરાશકર્તાની મામૂલી બેદરકારીથી લઈને ગંભીર સિસ્ટમના ભંગાણ સુધીના ઘણા કારણો છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની નબળી કાળજી, થર્મોકોલની ટોચ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરના ખોરાકના અવશેષોને કારણે બળી જવું;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ફેક્ટરી એસેમ્બલીની નબળી ગુણવત્તા, જેમાં શરીર સમય જતાં ઢીલું થાય છે અને કાર્યકારી તત્વોને વિસ્થાપિત કરે છે;
• ડિસ્કનેક્ટ થયેલ વીજળી (જો ત્યાં તેમાંથી કામ કરતા તત્વો હોય તો);
• નબળી ઇન્સ્ટોલેશન ગુણવત્તા, પગ ગોઠવાયેલા નથી (સમય જતાં, નાના વિકૃતિઓ પોતાને અનુભવે છે, આંતરિક તત્વોના સંચાલનને અસર કરે છે);
• સારી રીતે વિચારી ન શકાય તેવી ગેસ સપ્લાય સિસ્ટમ, લવચીક નળીનો જરૂરી કરતાં વધુ સમયનો ઉપયોગ;
• અપર્યાપ્ત દબાણ સ્તર કે જેના હેઠળ ગેસ પૂરો પાડવામાં આવે છે.

જો તમારું ગેસ ઓવન કન્વેક્શન ફંક્શનથી સજ્જ છે, તો તેણે અપેક્ષા મુજબ ખોરાક શેકવો જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે ટેકનિકની નબળી કાર્યક્ષમતાનું કારણ બાકાત રાખવું જોઈએ, અને કંઈક બીજું શોધવું જોઈએ.

અલબત્ત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નબળા પ્રદર્શન માટે ઘણા વધુ કારણો છે, પરંતુ આ મુખ્ય છે જેનો માસ્ટર્સ સામનો કરે છે.

કેટલાક ભંગાણ તમારા પોતાના પર ઠીક કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ અને જોખમી છે. તેથી, ગેસ કંપનીના નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ખામીઓનું નિદાન સરળ છે અને તેમાં સાધનોની સંપૂર્ણ તપાસનો સમાવેશ થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમસ્યા?

અમે તરત જ નોંધ લઈએ છીએ કે ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે ગરમી ઉપર અને નીચેથી બંને જઈ શકે છે. તમે ઉપલા અથવા નીચલા હીટિંગ તત્વોને અલગથી ચાલુ કરી શકો છો. વધુમાં, ઇલેક્ટ્રિક ઓવન અનુકૂળ થર્મોસ્ટેટ અને ઘણીવાર ટાઈમરથી સજ્જ છે. તે લોખંડ જેવું છે, તે પોતાને બંધ કરે છે અને ચાલુ કરે છે - તે સતત તાપમાન જાળવે છે.

સારગ્રાહી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે કામ કરવાના નિયમો

• ચાલુ કરતા પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બધી બિનજરૂરી વસ્તુઓ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. જો ત્યાં છીણવું હોય, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં, તો તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાકી રહેલી વધારાની બેકિંગ શીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાન અને ગરમીને નકારાત્મક અસર કરશે).
• પકવવા પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ હોવી આવશ્યક છે: ઇચ્છિત તાપમાન સેટ કરો અને 15-20 મિનિટ રાહ જુઓ.
• જો તમારે પેસ્ટ્રીઝને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર હોય (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લાસ અથવા સિરામિક બેકિંગ ડીશ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાતી નથી - તે ફૂટશે), પછી કણક જુઓ. જો તે પહેલેથી જ વધી ગયું છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હજી સુધી ગરમ થઈ નથી, તો તમે કણકની ટોચ પર પાણીથી ભેજવાળું ચર્મપત્ર મૂકી શકો છો.
• બેકિંગ ડીશને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે ન મૂકવી જોઈએ, ફક્ત વાયર રેક અથવા બેકિંગ શીટ પર. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માર્ગદર્શિકાઓ પર મૂકવું જરૂરી છે.
• ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હવા ખૂબ શુષ્ક હોય છે, તેથી બેકડ સામાનને ભેજવાળી કરવાની જરૂર છે. તમે પકવવાના સમયના પહેલા ભાગ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાણીનો કન્ટેનર મૂકી શકો છો. તમે જપ્ત પાઈને પાણી અથવા ગરમ દૂધ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.
• કન્વેક્શન મોડ હવાને 10-15 ડિગ્રી વધારે ગરમ બનાવે છે.
• કણક તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે કોઈપણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં. જ્યારે તમે પેસ્ટ્રીઝને અંદર મૂકો છો, ત્યારે ધીમેથી દરવાજો બંધ કરો, સ્લેમ કરશો નહીં. નહિંતર, કણક પડી શકે છે.
• ટૂથપીક તમને કણકની તૈયારી વિશે શોધવામાં મદદ કરશે: તમારે તેને કણકમાં ચોંટાડવાની જરૂર છે, જો તેના પર કોઈ ચીકણું કણક બાકી ન હોય, તો બધું શેકવામાં આવે છે.

ગેસ ઓવન સાથે કામ કરવાના નિયમો

તેમાં, હીટિંગ ફક્ત નીચેથી આવે છે અને તાપમાનને નિયંત્રિત કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. તેથી, તે ઘણીવાર થાય છે કે તળિયેથી પકવવાથી બળી જાય છે, અને મધ્યમાં તે શેકતું નથી. શુ કરવુ?

• તમે કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સૌથી વધુ ગરમી પર 10-15 મિનિટ સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે.પછી આગને મધ્યમ અથવા ઓછામાં ઓછી કરો (જો તમને લાગે કે તે બળી રહ્યું છે), અને, થર્મોમીટરનો ઉલ્લેખ કરીને અને તાપમાનને સમાયોજિત કરીને, જો જરૂરી હોય તો, ગરમીથી પકવવું.
• પકવવા મૂકવું જોઈએ જેથી હવાના પરિભ્રમણ માટે તેની આસપાસ પૂરતી જગ્યા હોય.
• અતિશય ગરમીથી વાનગીના તળિયાને બચાવવા માટે, મોલ્ડ અથવા બેકિંગ શીટની નીચે બરછટ મીઠું અથવા રેતી સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. કેટલીકવાર પાણી સાથેના તવાઓને ઉત્પાદન હેઠળ મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ તમામ કિસ્સાઓમાં અસરકારક નથી.
• ગેસ ઓવન ઘણીવાર મીનોવાળી કાળી ટ્રે સાથે આવે છે - આ ચરબી એકત્રિત કરવા માટેનું કન્ટેનર છે અને તેમાં શેકવામાં આવતું નથી. પકવવા માટે, તમારે વિશિષ્ટ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે અને તેમને વાયર રેક પર મૂકવાની જરૂર છે, અથવા બેકિંગ શીટ પર ગરમીથી પકવવું.
• સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે, તમારે ઓછી ગરમી પર પેસ્ટ્રીઝને તૈયારીમાં લાવવાની જરૂર છે, અને પછી 5 મિનિટ માટે ગરમી ઉમેરો. અને પછી તેને બંધ કરો.

ગેસ ઓવનના સંચાલન માટેના નિયમો

જ્યારે ગેસ ઓવનના સંચાલન માટેના નિયમોની વાત આવે છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે પરંપરાગત ગેસ સ્ટોવનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રજૂ કરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, પરંપરાગત અથવા અતિ-આધુનિક ગેસ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાના નિયમો લગભગ સમાન છે અને લગભગ સમાન વસ્તુઓનો સમાવેશ કરે છે.

ઓપરેશન શરૂ કરતા પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વધારાના ઉપકરણો દૂર કરવામાં આવે છે (ઘણા લોકો આ સ્થાનનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને વાસણો સંગ્રહવા માટે વધારાના કેબિનેટ તરીકે કરે છે);

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બર્નર સળગાવવામાં આવે છે - પ્રથમ, હેન્ડલ સાથે ગેસ સપ્લાય ચાલુ થાય છે, અને 1-2 સેકન્ડ પછી, ઇલેક્ટ્રિક ઇગ્નીશન બટન દબાવવામાં આવે છે. મોડેલોમાં જ્યાં કોઈ પીઝોઇલેક્ટ્રિક તત્વ નથી, ઑપરેશન વિપરીત ક્રમમાં કરવામાં આવે છે - પ્રથમ મેચ સળગાવવામાં આવે છે અને બર્નર પર લાવવામાં આવે છે, અને તે પછી જ ગેસ સપ્લાય નોબ ચાલુ થાય છે.

બર્નર સળગાવ્યા પછી, ગેસ સપ્લાય નોબ છોડ્યા વિના, દરવાજો બંધ થાય છે. 10-15 સેકંડ પછી, બર્નર પર જ્યોતની હાજરી તપાસવામાં આવે છે. તે પછી, તમે હેન્ડલ છોડી શકો છો. આ જરૂરી છે જેથી થર્મોકોપલ ગરમીના પુરવઠા પર પ્રતિક્રિયા આપે અને સલામતી વાલ્વને અવરોધે નહીં.

બર્નર સળગ્યા પછી, ગેસ સપ્લાય રેગ્યુલેટર નોબ તાપમાન દર્શાવતી જરૂરી સ્થિતિ સેટ કરે છે. આગળ, ઓપરેટિંગ સૂચનાઓ અનુસાર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે સેટ તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે જરૂરી સમય નોંધવામાં આવે છે.

તૈયાર પેસ્ટ્રી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. દરવાજો ખુલે છે અને પકવવા માટેની ભલામણો અનુસાર, પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇચ્છિત સ્થાન પર સેટ કરવામાં આવે છે. દરવાજો બંધ થાય છે અને રસોઈ ટાઈમર સેટ થાય છે.

લોટના ઉત્પાદનોને પકવતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે પકવવાની પ્રક્રિયાના અંત સુધી દરવાજો ખોલી શકતા નથી. નિયંત્રણ ફક્ત દરવાજાની બારી દ્વારા જ વાપરી શકાય છે. પરંતુ જ્યારે માંસ, મરઘાં અને માછલી પકવતા હો, ત્યારે તમે દરવાજો ખોલી શકો છો, જો કે રસોઈનો સમય થોડો લાંબો હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટેની ઓપરેટિંગ સૂચનાઓ, રસોઈ માટેના સમય સૂચકાંકો ઉપરાંત, સહાયક સાધનો - ગ્રીલ, પંખો, વધારાની બેકિંગ શીટ અને પાણીના કન્ટેનરનો ઉપયોગ પણ સૂચવે છે. આ ભલામણોની અવગણના કરી શકાતી નથી, કારણ કે ઉત્પાદકો, સાધનસામગ્રીના મોડલ વિકસાવતી વખતે, ચોક્કસ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકની પુષ્ટિ કરવા માટે સો કરતાં વધુ પરીક્ષણો કરે છે.તેથી, જ્યારે પકવવામાં આવે ત્યારે, પ્રારંભિક સમયગાળામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું નીચેનું બર્નર સક્રિય થાય છે, સંવહન મોડ તરત જ ચાલુ થતો નથી, પરંતુ ચોક્કસ સમય પછી, અને ગ્રીલ, સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે, નીચલા બર્નર પછી જ ચાલુ થાય છે. માત્ર 2-4 મિનિટ માટે બંધ છે.

તાપમાન શાસનની સુવિધાઓ

ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વર્કપીસને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવવામાં મદદ કરવા માટે, અને તેને બગાડે નહીં, તાપમાન અને સમય સૂચકાંકો સ્પષ્ટપણે જાળવવા જોઈએ. અહીં ફક્ત મૂળભૂત ભલામણો છે, જે ભરવાની લાક્ષણિકતાઓ અને બેકિંગ કણકની રચનાના આધારે સહેજ બદલાઈ શકે છે:

• પિઝાનો તળિયું બળશે નહીં, અને જો 20-25 મિનિટ માટે 210-220ºС ના તાપમાને શેકવામાં આવે તો તેની ટોચને ભૂખ લાગે તેવા પોપડાથી આવરી લેવામાં આવશે.
• ભરણ સાથે ઉચ્ચ પાઈ માટે, મહત્તમ તાપમાન 180-200ºС છે. પ્રક્રિયા સમય 35-45 મિનિટ હશે.
• 210-220ºС તાપમાને અડધા કલાક માટે ઓછી પાઈ અને વિવિધ પ્રકારના બન્સ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
• મેરીંગ્યુ, ભલે ગમે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તેને 140ºС પર શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેની ટોચ, નીચે અને બાજુઓ સુકાઈ ન જાય અને ગાઢ પોપડાથી ઢંકાઈ જાય.
• લાસગ્ના પકવવા માટે, તાપમાન 190-200ºС ની રેન્જમાં સેટ કરવામાં આવે છે. એક્સપોઝરનો સમયગાળો બદલાઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનના ટોચના સ્તરને ગ્રેબ અને બ્રાઉન કરવાનું છે.

તે તારણ આપે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે કામ કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત ઉપકરણની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા બધું કરવાની જરૂર છે. ઠીક છે, જો ઘોંઘાટનું પાલન મદદ કરતું નથી, તો તમારે વિશિષ્ટ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને ઉપકરણના ચેમ્બરમાં તાપમાન માપવું જોઈએ. શક્યતા છે કે કેટલીક સેટિંગ્સ નીચે પછાડવામાં આવી હતી, અથવા સિસ્ટમોમાંથી એક તૂટી ગઈ હતી, તે પણ અસ્તિત્વમાં છે.આ કિસ્સામાં, તમારે તમારા પોતાના પર સમસ્યા શોધવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં, તમારે તરત જ નિષ્ણાતોનો સંપર્ક કરવો જોઈએ કે જેઓ ઘટનાનું કારણ ઝડપથી સ્થાપિત કરશે અને ઉપકરણના જોખમો વિના તેને દૂર કરશે.

શું તમે વધારાનું વજન ઓછું કરવા માંગો છો?

વધુ પડતું વજન માત્ર સૌંદર્યલક્ષી સમસ્યા નથી, તે સ્વાસ્થ્યની સમસ્યા છે. ડોકટરો દ્વારા સાબિત - દર 10 કિ.ગ્રા. વધારે વજન વ્યક્તિનું જીવન 3-5 વર્ષ ઘટાડે છે. તે પણ સાબિત થયું છે કે દરેક વ્યક્તિ વજન ઘટાડી શકે છે, તે ફક્ત જરૂરી છે.

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે જ્યારે તેના પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલી પાઇ મહેમાનોની સામે ટેબલ પર પડે છે ત્યારે તે કેટલું સરસ હોય છે! પરંતુ, કમનસીબે, એવું બને છે કે ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાનું તળિયું બળી જાય છે, અને અંદર તે કાચું અને અખાદ્ય રહે છે. આ શા માટે થાય છે અને આગામી પાઇ સાથે પરિસ્થિતિના પુનરાવર્તનને કેવી રીતે અટકાવવું?

ગેસ ઓવનમાં કેવી રીતે બેક કરવું?

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક તરંગી ઉપકરણ નથી જો તમે તેને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવું તે જાણો છો. કમનસીબે, જ્યારે ઇલેક્ટ્રિક મોડલને ગેસ મોડેલ દ્વારા બદલવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ તેની સાથે બરાબર એ જ રીતે સારવાર કરવાનું શરૂ કરે છે, આ પ્રથમ અને મુખ્ય ભૂલ બનાવે છે. ઉત્પાદનોની ઉપર અને નીચે હંમેશા સમાનરૂપે શેકવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે નીચેના નિયમો યાદ રાખવા જોઈએ:

• રેસિપિમાં આપવામાં આવેલી તાપમાનની ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે. જ્યોત વધારીને રસોઈને ઝડપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
• મોટી કેક શેકવા માટે, નાના ઉત્પાદન સાથે કામ કરતા કરતા નીચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરો. એક મોટી વર્કપીસ સમાનરૂપે અને સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે જો તે સરેરાશ તાપમાને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે.

• જો રેસીપીમાં તાપમાન સૂચવવામાં આવ્યું નથી, તો તમે સાર્વત્રિક ડેટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો: મોટા પાઈ માટે 180ºС, નાની પેસ્ટ્રી માટે 200-210ºС.
• શરૂઆતમાં, ગેસ ઓવનમાં બ્લેન્ક્સ સરેરાશ સ્તરે મૂકવો જોઈએ. થોડા સમય પછી, અમે ઉત્પાદનના કાર્યની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ. કિસ્સામાં જ્યારે તળિયે ઘાટા થાય છે, અને ટોચ સેટ થતું નથી, અમે કન્ટેનરને ઉપલા સ્તર પર ફરીથી ગોઠવીએ છીએ. કેટલીકવાર તમારે તળિયે પોપડાને બ્રાઉન કરવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં અમે શક્ય તેટલું ઓછું ઉત્પાદન ફરીથી ગોઠવીએ છીએ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના ઉત્પાદનો માટેના સ્વરૂપો વનસ્પતિ અથવા માખણ, ગંધહીન કુદરતી ચરબીથી લ્યુબ્રિકેટેડ હોવા જોઈએ. તો પછી તમે કેકના વિરૂપતા અથવા વાનગીઓને ચોંટાડવાના જોખમ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી.

જો તમે સપાટીને સતત ઉત્પાદનો સાથે લુબ્રિકેટ કરવા માંગતા નથી, જે ગરમીની સારવારના પરિણામે, સૌથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થોમાં ફેરવાય નહીં, તો તમારે માખણ આધારિત કણકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે સ્વરૂપોને વળગી રહેતું નથી, તે સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. તદુપરાંત, મોટાભાગની વાનગીઓ તમને આવા સાર્વત્રિક આધારનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બીજી સમસ્યા એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીનો અભાવ છે

ખામીયુક્ત સાધનોની તપાસ શરૂ કરતા પહેલા, સ્ટોવને મેઇન્સથી ડિસ્કનેક્ટ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પછી રહેણાંક મકાનના ફ્લોર પર સ્થિત વાયરિંગ અને કવચની સામાન્ય સ્થિતિ તપાસવી જરૂરી છે.

જો નેટવર્ક વિશ્લેષણ પરિણામો બતાવતું નથી (વાયર અકબંધ છે અને ત્યાં કોઈ છૂટક સંપર્કો નથી), તો તે એકમની અંદરના ફેરફારોને શોધવા યોગ્ય છે. બ્રેકડાઉનના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો:

ખોટું મોડ સેટિંગ. ખાતરી કરો કે ગોઠવણ નોબ યોગ્ય સ્થિતિમાં છે. ઘણીવાર ટૉગલ સ્વીચ ચોંટી જાય છે

રસ્ટ અને સૂટમાંથી સિસ્ટમ અને સંપર્કોને સાફ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
દરવાજાની સીલનું બગાડ. આ તત્વ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમીને બહાર નીકળતી અટકાવવા માટે રચાયેલ છે.

જો તે પહેરવામાં આવે અથવા સ્થાનની બહાર હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી યોગ્ય તાપમાન સુધી ગરમ થશે નહીં.
TENA ખામી. પ્લેટ 2, ઉપર અને નીચે થર્મોઇલેક્ટ્રિક હીટર. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે હીટિંગ તત્વ લાલ ચમકવું જોઈએ. જો આવા ચિત્રને અવલોકન કરવામાં આવતું નથી, તો તત્વ બળી ગયું છે, અને તે તેને બદલવા યોગ્ય છે.
થર્મોસ્ટેટ નિષ્ફળતા. ઉપકરણ ઓવન હીટિંગ લેવલના "એડજસ્ટર" તરીકે સેવા આપે છે, જરૂરી તાપમાનની સિદ્ધિની જાણ કરે છે. મોટાભાગના મોડેલોમાં, જ્યારે થર્મોસ્ટેટ નિષ્ફળ જાય છે, ત્યારે રક્ષણ સક્રિય થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ થતી નથી.
નિયંત્રણ બોર્ડની નિષ્ફળતા. પ્રોગ્રામર, સતત સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર કામ કરે છે, વહેલા અથવા પછીથી તૂટી જશે. આ કિસ્સામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કાં તો નબળી રીતે ગરમ થાય છે અથવા બિલકુલ ગરમ થવાનું બંધ કરે છે.
ફેન ખામીયુક્ત. જો પંખો ગરમ હવાને વિખેરવામાં અસમર્થ હોય તો ઓવન કામ કરવાનું બંધ કરશે. તમે તત્વોને લુબ્રિકેટ કરીને અથવા ઠંડક પ્રણાલીને બદલીને પરિસ્થિતિને બચાવી શકો છો.
તૂટેલી દરવાજાની લૅચ. બંધ અને રબર સીલ સમય જતાં ખરી જાય છે. દરવાજાને ચુસ્તપણે બંધ કરવું અશક્ય બની જાય છે, અલબત્ત, ગરમ પણ.

કણક બેકિંગ ટિપ્સ

• જેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવતી વખતે કણક બળી ન જાય, મોલ્ડ હેઠળ થોડું મીઠું છાંટવું, બેકિંગ શીટની નીચે એસ્બેસ્ટોસ શીટ મૂકો અથવા પાણીથી ભરેલી ફ્રાઈંગ પાનને બદલે.
• કેકને ક્યારેય વધારે ગરમી પર શેકવી જોઈએ નહીં. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તેનો બહારનો ભાગ સખત થઈ જશે, પરંતુ અંદર તે કાચો રહેશે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવી જોઈએ, પરંતુ તેને ગરમ કરશો નહીં, અને કેકને મધ્યમ તાપમાને બેક કરો.
• કેક અથવા અન્ય ઉત્પાદનો બેક કરતી વખતે બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડને હલાવો અથવા હલાવો નહીં.
• પાઈ અથવા કોઈપણ કણકના ઉત્પાદનોને બેક કરતી વખતે, પ્રથમ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં, કારણ કે કણક સ્થિર થઈ જશે અને ભવ્ય બનશે નહીં.
• જો કેક અથવા કૂકીનો કોઈ ભાગ બળવા લાગે તો તેને તેલવાળા કાગળથી ઢાંકી દો.
• તમારે જાણવું જોઈએ કે નાના ઉત્પાદનો ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરે છે અને મોટા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે.
• જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોઈ થર્મોમીટર ન હોય, તો તેમાં એક ચપટી લોટ નાખીને આશરે તાપમાન નક્કી કરી શકાય છે. જો લોટ પીળો થઈ જાય અને 30 સેકન્ડ પછી ઘાટો થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન લગભગ 220-240 ડિગ્રી છે. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નાખવામાં આવેલ લોટ તરત જ સળગી જાય છે, તો તાપમાન આશરે 270-280 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે. જ્યારે લોટ ધીમે ધીમે પીળો થાય છે, ત્યારે આ સૂચવે છે કે ઓવનમાં તાપમાન 180-200 ડિગ્રી છે.
• પકવવા પહેલાં, પફ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, પરંતુ સ્થિર થવું જોઈએ નહીં.
• તૈયાર ઉત્પાદનોને તેલથી લુબ્રિકેટ કર્યા વિના, ઠંડા પાણીથી ભેજવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
• શેકેલા કણકને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢવું ​​વધુ સરળ છે જો તે થોડું ઠંડુ થાય અને પછી તેને બહાર કાઢે. દહીંના કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, જે પકવવા દરમિયાન સુંદર રીતે વધે છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી ઝડપથી સ્થિર થાય છે.
• કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, તેને રસોડામાં રાખવી જોઈએ, અને ઠંડામાં બહાર ન લઈ જવી જોઈએ જેથી તે સ્થિર ન થાય. ક્ષીણ થઈ ગયેલી કેક કાપવા માટે, તમારે છરીને ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરીને ગરમ કરવાની જરૂર છે. સ્ટફ્ડ કેક ઓછામાં ઓછા અડધો દિવસ બેસી રહે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ

આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શું રાંધીએ છીએ તે જ મહત્વનું નથી, પણ તાપમાન, વાનગીઓની યોગ્ય પસંદગી અને અન્ય મુદ્દાઓને ધ્યાનમાં લેતા.

ઉત્પાદકની ભલામણોનો અભ્યાસ કરવો અને સૂચનોમાં નિર્ધારિત ગેસ ઓવનનો ઉપયોગ કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. કદાચ તેમાં એક ક્ષણ છે જેના વિશે તમે ભૂલી ગયા છો, અને તે આ ક્ષણ છે જે ગરીબ-ગુણવત્તાવાળા રાંધેલા ખોરાકનું કારણ બની શકે છે.

રસોઈ કરતા પહેલા, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે નીચેના નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં:

1. જો કેક શેકવામાં ન આવે તો તાપમાનને મર્યાદા સુધી વધારવાની જરૂર નથી - આ સૌથી સામાન્ય ભૂલ છે જે ગૃહિણીઓ કરે છે. મોટે ભાગે, કેક તળિયે સળગાવીને બગાડવામાં આવશે. દરેક વાનગીનું પોતાનું તાપમાન હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો કેક મોટી હોય, તો તાપમાન ઓછું હોય છે અને સમય લાંબો હોય છે, અને ઊલટું. મોટી કેક માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 180 ° સે અને નાના માટે 210 ° સે છે.
2. ગરમીના સ્ત્રોતની ખૂબ નજીક બેકિંગ શીટ ન મૂકો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન યોગ્ય રીતે વિતરિત કરવામાં આવે છે, તો તમારે મધ્યમાં ફોર્મ સેટ કરવાની જરૂર છે.

ગેસ ઓવનના આધુનિક મોડલ્સ કે જે સંવહન ચાહકોથી સજ્જ છે તેને ખાસ નિયમોની જરૂર નથી. તેઓ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે ખોરાક રાંધે છે. જો કે, તેમની કિંમત નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

ગેસ ઓવન એકદમ વિશ્વસનીય તકનીક છે. જો સાધન ટોચ અથવા તળિયે પકવવા વગર યોગ્ય રીતે કામ કરવાનું બંધ કરે છે, તો તરત જ નિષ્ણાતને કૉલ કરવો જરૂરી નથી. તમે સાવચેતીપૂર્વક પરીક્ષા સાથે પ્રારંભ કરી શકો છો - છેવટે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આવી સમસ્યા તેના પોતાના પર ઉકેલી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરવા માટેના નિયમો

વધારાનું કંઈ નથી. બન્સ, પિઝા અને પાઈ તૈયાર કરતી વખતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તમામ વિદેશી વસ્તુઓને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેકિંગ શીટ પણ ગરમ હવાના પ્રવાહના યોગ્ય વિતરણનું ઉલ્લંઘન કરે છે;
મહત્તમ ગરમી. અમે 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર ગેસ ચાલુ કરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે રેસીપી અનુસાર તાપમાનને ઇચ્છિત સુધી ઘટાડીએ છીએ.અન્ય 5 મિનિટ પછી, તમે બન્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો;
સાચું સ્થાન. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ભાવિ પાઇ સાથે ફોર્મ મૂકીએ છીએ, તેને મધ્યમાં મૂકીએ છીએ. તેથી ગરમી ઉત્પાદનની આસપાસ મુક્તપણે વહેશે, તેને બધી બાજુઓથી સમાનરૂપે ગરમ કરશે;
દરવાજા બંધ હાથ. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિલકુલ ન જોવું વધુ સારું છે. અથવા ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં જુઓ, અને સૌથી શ્રેષ્ઠ - આ હેતુ માટે ખાસ રચાયેલ વિંડો દ્વારા. દરેક ઓપનિંગ સાથે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરનું તાપમાન ઘટે છે, જે ઘણા પ્રકારના કણક દ્વારા ખૂબ જ નાપસંદ છે.

તેઓ પડી પણ શકે છે અથવા સ્થાયી થઈ શકે છે! હા, અને આવા ધ્યાન શેકેલા માંસ માટે હાનિકારક છે, અને એક સુંદર પોપડો કામ કરી શકશે નહીં;

છૂટછાટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ છે, પરંતુ તેમાંથી તૈયાર વાનગી લેવા માટે ઉતાવળ ન કરવી તે વધુ સારું છે

ખોરાક થોડો ઊભા થવો જોઈએ અને આરામ કરવો જોઈએ, સ્થિતિ સુધી પહોંચો.

શા માટે ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં પકવવા બળે છે

મોટેભાગે, ગેસ ઓવનની પરિચારિકાઓ નીચેથી સળગતા ઉત્પાદનો વિશે ફરિયાદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તોફાની ઓવનનો સામનો કરવા માટે તાપમાન શાસન, વાનગીઓ અને નાની લોક યુક્તિઓનું પાલન મદદ કરશે.

પરંતુ એવું પણ બને છે કે વાનગી પર ટોચનો પોપડો બળી જાય છે. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેકની ટોચ બળી જાય તો મારે શું કરવું જોઈએ?

• તાપમાનને નીચામાં સમાયોજિત કરો;
• ઉપલા ગ્રીલથી મધ્ય સુધી પાઈ સાથે ટ્રેને ફરીથી ગોઠવો;
• વરખ અથવા ભીના કાગળ સાથે પોપડો આવરી.

ઇલેક્ટ્રિક ઓવન વિશે શું? તેઓ હવે એક મહાન વિવિધતા છે - વિવિધ કદ, આકારો અને રૂપરેખાંકનો. તેમના ફાયદા શું છે?

બંને બાજુઓ (ઉપર અને નીચે), સંવહન અને ગ્રિલિંગ, સમાન ગરમીનું વિતરણ અને દરેક વ્યક્તિગત વાનગી માટે ઇચ્છિત તાપમાન પ્રાપ્ત કરવા માટે સમાન ગરમીને કારણે આભાર.

તે ખૂબ અનુકૂળ છે કે આવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટાઈમર અને થર્મોસ્ટેટથી સજ્જ છે, જે પોતે ઇચ્છિત તાપમાન જાળવે છે. અને ઉત્પાદક દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ સૂચનાઓમાં, ચોક્કસ મોડના ઉપયોગ વિશે સ્પષ્ટતા સાથે અનુકૂળ પ્લેટો છે.

આવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બર્ન થવાના મુખ્ય કારણો આ મોડ્સનો અયોગ્ય ઉપયોગ છે, તેનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે. અને એ પણ, ગેસ ઓવન માટે, પકવવાની ગુણવત્તા સુધારવા માટેની લોક રીતો ઇલેક્ટ્રિક ઓવન માટે યોગ્ય છે, જેની આપણે નીચે ચર્ચા કરીશું.

તાપમાન રહસ્યો

અમે રેસીપી અનુસરો. તેમાં કયું તાપમાન સૂચવવામાં આવ્યું છે, તે આ તાપમાને જ આપણે વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ;
આવા મહત્વપૂર્ણ pallets

કેટલીકવાર અન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રેનો ઉપયોગ પણ ગરમ હવાના પરિભ્રમણને અવરોધિત કરી શકે છે અને પેસ્ટ્રી બગાડી શકે છે;
અમે કદ પર ધ્યાન આપીએ છીએ. મોટી પાઇને પકવવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે, પરંતુ નાના કરતાં ઓછું તાપમાન.

નીચા તાપમાને નાની પેસ્ટ્રી શેકશે નહીં, પરંતુ ફક્ત સૂકશે;
અનુગામી. ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, મુખ્ય સ્તર મધ્યમ છે, અને અમે તેની સાથે પ્રારંભ કરીએ છીએ. બાદમાં, રસોઈ પ્રક્રિયાનું મૂલ્યાંકન કર્યા પછી, અમે તેને ફરીથી ગોઠવીએ છીએ (પોપડો ભૂરા) અથવા નીચે (જો તમારે તળિયે ફ્રાય કરવાની જરૂર હોય તો);
સાર્વત્રિક તાપમાન. શ્રેષ્ઠ મોડ 180ºС છે, પરંતુ એવી વાનગીઓ છે જે આ મોડનું પાલન કરતી નથી:

પિઝા - 220°С

મેરીંગ્યુ - 140 ° સે

લાસાગ્ને - 200 ° સે

માછલી - 150-180°С

ભરવા સાથે પાઈ અને માત્ર મોટી પાઈ - 190-200 ° સે

નાની પાઈ અને નાની પેસ્ટ્રી - 200-220 ° સે

તે બધા સ્ટોવ વિશે છે

ગેસ સ્ટોવની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ નીચેથી આવતી ગરમી છે, તેનું નિયમન કરવું સૌથી મુશ્કેલ છે. તેથી, જો અંદરની પેસ્ટ્રી નબળી રીતે શેકવામાં આવે છે, જો કે તેનું તળિયું પહેલેથી જ લગભગ કાળું છે, તો પછી બિંદુ ગરમીના ખોટા વિતરણમાં સંભવ છે. આ કિસ્સામાં, તમે વિઝાર્ડને કૉલ કરી શકો છો અથવા પરિસ્થિતિને જાતે ઠીક કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ત્યાં ઘણી રીતો છે.

• ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાસ બેકિંગ પથ્થર સ્થાપિત કરો. તેનું રહસ્ય છિદ્રાળુ માળખું અને ઉચ્ચ ગરમી ક્ષમતામાં રહેલું છે, તે સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને એક પ્રકારના હીટ ટ્રાન્સફર બફર તરીકે કામ કરે છે. આવા પથ્થર ફાયરક્લે માટીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ભઠ્ઠીઓ નાખવા માટે થાય છે. ઘણા કારીગરો આ લક્ષણને સામાન્ય લાલ ઈંટથી બદલે છે; તે વધુ ખરાબ ગરમી એકઠા કરે છે.
• સ્ટોવના ખૂબ જ તળિયે, તમે બરછટ રોક મીઠુંથી ભરેલી બેકિંગ શીટ મૂકી શકો છો. તે લગભગ દોઢ કિલોગ્રામ લેશે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ મીઠું બધી વધારાની ગરમીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે, ત્યાંથી કેકને સમાનરૂપે શેકવા દે છે. તે બગડ્યા વિના વર્ષો સુધી ગેસ ઓવનમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સમાન હેતુ માટે, કેટલાક રેતીનો ઉપયોગ કરે છે.
• બેકિંગ શીટ હેઠળ પાણીનો બાઉલ મૂકો. પાણી ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સમાન ગરમીમાં પણ ફાળો આપે છે. તેના માટે મોટા અને ઊંડા કન્ટેનર પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્યથા તે બધા લાંબા સમય સુધી પકવવા દરમિયાન બાષ્પીભવન થઈ જશે. પરંતુ તમારે જાણવું જોઈએ કે આ પદ્ધતિ ઇન્સ્ટન્ટ બેકિંગ માટે વધુ યોગ્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરવા માટેના નિયમો

કેટલાક જાણતા નથી અથવા ભૂલી ગયા છે કે ગેસ ઓવનનો ઉપયોગ કરવા માટેના ચોક્કસ નિયમો છે. વધારાની ફ્રાઈંગ પેન અથવા બ્રેઝિયર જેવી દેખીતી નાની વસ્તુઓ પણ કેકને બાળી શકે છે.

તો તમારે શું જાણવાની જરૂર છે?

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેસ્ટ્રીઝ મૂકતા પહેલા, તેમાંથી બધી બિનજરૂરી વસ્તુઓ દૂર કરવી જરૂરી છે જેથી હવાના પ્રવાહના પરિભ્રમણને ખલેલ પહોંચાડે નહીં.
• પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સારી રીતે ગરમ થઈ જવી જોઈએ. તમારે સૌથી વધુ તાપમાન સેટ કરવું જોઈએ અને લગભગ 15 મિનિટ રાહ જોવી જોઈએ.
• તે પછી, તાપમાન શાસનને જરૂરી એકમાં ગોઠવવામાં આવે છે, અને થોડી વધુ મિનિટો પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેસ્ટ્રીઝ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકવામાં આવે છે.
• બેકિંગ ડીશ અથવા બેકિંગ શીટને મધ્યમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ગરમીને ફરવા માટે આસપાસ પૂરતી જગ્યા હોય.
• બેકલાઇટ ચાલુ કર્યા પછી, વિશિષ્ટ વિંડો દ્વારા ગેસ ઓવનમાં પકવવાની તૈયારીનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. રસોઈ દરમિયાન દરવાજો ખોલવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે.
• તમે ટૂથપીક અથવા ફક્ત મેચ વડે કેકની તૈયારી ચકાસી શકો છો. તમારે પેસ્ટ્રીને મધ્યમાં વીંધવાની જરૂર છે, અને જો કણક વળગી રહેતું નથી, તો તે સારી રીતે શેકવામાં આવે છે.
• હવે ગેસનો ચૂલો બંધ કરી શકાય છે. કેકને બહાર કાઢવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, તે અન્ય 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊભા રહેવું જોઈએ.

તાપમાન રહસ્યો

કેટલીકવાર રેસીપી તે તાપમાનને સૂચવતી નથી કે જેના પર વાનગીને શેકવી જરૂરી છે, અથવા માઇક્રોવેવ ઓવન માટે તાપમાન શાસન, ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ સૂચવવામાં આવે છે. તેથી, ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરતી પરિચારિકાઓ માટે નીચેની માહિતીથી પોતાને પરિચિત કરવા તે ઉપયોગી છે.

• બન્સ, પિઝા અને લઘુચિત્ર પાઈ 220 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.
• લાસગ્ના રાંધવા માટે, ભરણ સાથે મોટી પાઈ, વરખમાં માંસ, 200 ડિગ્રી તાપમાન જરૂરી છે.
• માછલી અને માંસ 160-180 ડિગ્રીના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે શેકવામાં આવે છે.
• મેરીંગ્યુને 140 ડિગ્રી પર શેકવાની જરૂર છે.