શા માટે બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ: 3 સારા કારણો

રેફ્રિજરેટરમાં કેવા પ્રકારની બ્રેડ સ્ટોર કરી શકાતી નથી

ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ ઘરે જાતે બ્રેડ શેક કરે છે, અને પછી તેને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મોકલે છે. રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝર

આ કિસ્સામાં, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બેકરી ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી જ ઠંડામાં મૂકવું શક્ય છે. ગરમ બ્રેડ, અલબત્ત, સ્થિર થઈ જશે, પરંતુ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તે ખોરાક માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.

પણ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી અથવા ફ્રીઝિંગ બ્રેડ કે જે પહેલાથી મોલ્ડના સંપર્કમાં આવી છે. નીચા તાપમાન હવે પરિસ્થિતિને બચાવશે નહીં. વધુમાં, મોલ્ડ (બ્રેડ ફૂગ) અન્ય ખોરાકને પણ ચેપ લગાવી શકે છે જે બેકડ સામાનની નજીક હોય છે.

ઘરે બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી જેથી તે ઘાટી ન જાય

ઘાટના સક્રિય વિકાસ માટે બે પરિબળો મહત્વપૂર્ણ છે: ગરમી અને ભેજ. બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો માટે સ્ટોરેજ શરતો નીચે મુજબ છે:

• પરિસરની સ્વચ્છતા (કોઈ ઘાટ, જીવાતો નથી);
• શુષ્ક હવા (ભેજ 75% કરતા વધારે નથી);
• તાપમાન +6 ડિગ્રી કરતા ઓછું નથી.

અતિશય ભેજ એ બેકિંગનો મુખ્ય દુશ્મન છે. તેથી, ગરમ તાજી શેકેલી રોટલી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખી શકાતી નથી અથવા બંધ બ્રેડ બોક્સમાં મૂકી શકાતી નથી. આ સ્ટોર અને હોમ બેકિંગ બંને માટે સાચું છે. બ્રેડ મશીનમાંથી સુગંધિત "ઈંટ" પ્રક્રિયાના અંત પછી તરત જ મશીનમાંથી દૂર કરવી જોઈએ, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ, અને તે પછી જ સંગ્રહ માટે છુપાવવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનને ક્રિસ્પી પોપડો આપશે. જો "ઈંટ" પકવ્યા પછી મેટલ કન્ટેનરમાં છોડી દેવામાં આવે છે, તો તે ઘનીકરણને કારણે મુલાયમ થઈ જશે અને ક્રંચ થશે નહીં.

બ્રેડને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે, આ પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ અને જ્યાં પેસ્ટ્રી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે સ્થાનને સ્વચ્છ રાખવું જોઈએ. બીજી યુક્તિ: જો તમે કણકમાં ઇંડા, શાકભાજી અથવા માખણ, દૂધ ઉમેરશો તો હોમમેઇડ ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે. રોલની રચના જેટલી સમૃદ્ધ છે, તે ધીમી વાસી છે.

ઘરે બ્રેડ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે

પેકેજિંગ વિના રાઈના લોટની બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ 36 કલાક છે, અને ઘઉંના લોટના પકવવા માટે - 24 કલાક. જો ઉત્પાદન પેકેજ્ડ સ્વરૂપમાં ખરીદવામાં આવે છે, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ (ખુલતા પહેલા) લેબલ પર લખેલી છે, તે 72 કલાક હોઈ શકે છે. ઉમેરણો વિનાની સાદી યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ 3 દિવસ સુધી નરમ રહે છે. તેને લાંબા સમય સુધી સાચવવાનો કોઈ અર્થ નથી: તે વાસી અથવા ઘાટા બની જશે.

જો પેસ્ટ્રી સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, તો તેમાંથી ફટાકડા બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જે પછી નાજુકાઈના માંસ અથવા બ્રેડિંગ માટે અદલાબદલી માટે ઉપયોગી થશે.

રસોડામાં બ્રેડ ક્યાં સ્ટોર કરવી

બેકિંગ વિવિધ સુગંધને શોષવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેને તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોની નજીક ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી: ચા, કોફી, મસાલા અને તેથી પણ વધુ માછલી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસની બાજુમાં. આ હેતુઓ માટે અલગ સ્થાન ફાળવવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

નાના રસોડામાં લોકરને દિવાલ પર લટકાવી શકાય છે, પરંતુ સ્ટોવ અથવા રેડિયેટરની ઉપર નહીં. જો ટેબલના પરિમાણો પરવાનગી આપે છે, તો પછી તેને તેના પર સીધા જ બ્રેડ બોક્સ મૂકવાની મંજૂરી છે. રેફ્રિજરેટર યોગ્ય નથી, ત્યાં ઉત્પાદનો ઝડપથી બગડશે.

બ્રેડ સ્ટોર કરવા માટે કઈ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો

તાજી શેકેલી બ્રેડને હવાચુસ્ત સામગ્રીમાં ક્યારેય ન મૂકવી જોઈએ, તેને પહેલા ઠંડી કરવી જોઈએ. તેને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે, તમારે તેને કુદરતી સામગ્રીમાં લપેટી લેવું જોઈએ: લિનન અથવા કપાસના ટુવાલ. ધોતી વખતે, તેમને સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે જેથી કરીને ત્યાં કોઈ પાવડર બાકી ન રહે. એક ખૂબ જ અનુકૂળ વિકલ્પ એ ફેબ્રિક બેગ છે.

કાગળની થેલી પણ શ્વાસ લેવા યોગ્ય છે, પરંતુ તે નિકાલજોગ છે. તેમાં, ટુવાલની જેમ, તમે ગરમ પેસ્ટ્રી પણ લપેટી શકો છો, તે ઘનીકરણથી આવરી લેવામાં આવશે નહીં. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં વેન્ટિલેશન પૂરું પાડવામાં આવે તો જ ખોરાકને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે.

કાળો અને સફેદ - એકસાથે અથવા અલગથી?

વિવિધ લોટમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો અલગ રીતે બગડે છે. કાળી બ્રેડ, પ્રોટીનની વિશિષ્ટ રચનાને કારણે અને તે ખાટી છે તે હકીકતને કારણે, વધુ ધીમે ધીમે સુકાઈ જાય છે. તે મોલ્ડ, બટાકાની લાકડી માટે વધુ પ્રતિરોધક છે. વધુમાં, કાળી બ્રેડમાં વધુ ભેજ હોય ​​છે.

તેથી, ઘઉં અને રાઈના લોટમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને અલગથી રાખવાનું વધુ સારું છે: વિવિધ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં, બેગમાં. સંગ્રહ માટે, રોટલી હંમેશા એક હરોળમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી હવા સારી રીતે ફરે.

કયો ખોરાક રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવો જોઈએ?

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે બેકડ સામાન ન મૂકવો જોઈએ કે જેના પર ઠંડામાં પહેલાથી જ ઘાટના નિશાન હોય, અન્ય ઉત્પાદનોમાં તેના ફેલાવાનું જોખમ રહેલું છે. હોટ બેકિંગ પણ બંધ છે, કારણ કે તે કોમ્પ્રેસરના ઓપરેશનને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે અને તેને અક્ષમ પણ કરી શકે છે.

વધુમાં, તાજી શેકેલી બ્રેડમાં ભેજનું પ્રમાણ 50% જેટલું ઊંચું હોય છે, અને ઝડપથી ઠંડુ થવાથી ભેજ વધુ ઝડપથી નષ્ટ થઈ જાય છે, જેના કારણે બ્રેડ ઝડપથી વાસી થઈ જાય છે. અને જો ગરમ ઉત્પાદન પણ અભેદ્ય પેકેજમાં આવરિત હોય, તો ભેજ પેકેજની દિવાલો પર સ્થિર થશે અને ઘાટ અને બગાડના ઝડપી દેખાવને ઉત્તેજિત કરશે.

ધીમા ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે, બ્રેડ લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે.

દરેક વ્યક્તિ પેસ્ટ્રી સ્ટોર કરવાની રીત પસંદ કરે છે. તે રેફ્રિજરેટર, બ્રેડ બોક્સ, સોસપાન અથવા કેનવાસ બેગ હોઈ શકે છે - જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે. બધી પદ્ધતિઓ સારી છે, સંખ્યાબંધ જરૂરી ઘોંઘાટને આધિન.

જો કે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે ભવિષ્ય માટે પેસ્ટ્રી ન ખરીદવી અને તાજા ઉત્પાદન ખાવું જે હમણાં જ છાજલીઓ પર આવી ગયું છે. અથવા તેને જાતે સાલે બ્રે. પછી બ્રેડના ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવું તે પ્રશ્ન પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જશે. ઠીક છે, જો તમારી પાસે હજી પણ કેટલીકવાર વાસી ઉત્પાદનો હોય, તો તમે તેમાંથી ક્રાઉટન્સ રાંધી શકો છો અથવા તેમને પક્ષીઓ અને બેઘર પ્રાણીઓને ખવડાવી શકો છો.

વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી શક્ય છે કે કેમ:

વાસી બ્રેડને કેવી રીતે નરમ કરવી

સંગ્રહ દરમિયાન બ્રેડમાં ફેરફારની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેની સખ્તાઇ છે, જે તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી ભેજના બાષ્પીભવનને કારણે થાય છે. વાસી રોટલીને નરમ કેવી રીતે બનાવવી?

જો ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો 10-12 કલાક પછી બ્રેડ વાસી થવા લાગે છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જાય છે.

તેને તાજું કરવું અને તેને ફરીથી નરમ બનાવવાની સરળ રીતોની મદદથી તદ્દન શક્ય છે.

વાસી બ્રેડને તાજી કરવા અને તેને ફરીથી નરમ બનાવવા માટે, તેને ગરમ કરવી જોઈએ. આ માઇક્રોવેવ, ઓવન, ફ્રાઈંગ પાનમાં, કેટલીક યુક્તિઓ સાથે કરી શકાય છે.

ઓવનમાં.

આ કરવા માટે, વાસી રોટલી પર થોડું પાણી છાંટવું અને તેને 5 મિનિટ માટે 150 ° સે તાપમાને ઓવનમાં મૂકો. રાઈ બ્રેડ માટે તાજગીની પુનઃસ્થાપના 6-9 કલાક ચાલશે, ઘઉંની બ્રેડ માટે - 4-5 કલાક.

તમે વાસી બ્રેડને અગાઉથી ફૂડ ફોઇલમાં લપેટીને તાજું કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં એક્સપોઝરનો સમય વધે છે - 160-180 ડિગ્રી તાપમાન પર તે 10-15 મિનિટ હશે. બ્રેડને ફોઇલમાંથી કાઢી નાખતા પહેલા તેને સહેજ ઠંડુ થવા દેવાની ખાતરી કરો.

માઇક્રોવેવ માં

આ પદ્ધતિને સૌથી ઝડપી અને સૌથી અસરકારક માનવામાં આવે છે, તે સ્લાઇસેસમાં બ્રેડ માટે વધુ યોગ્ય છે - માઇક્રોવેવમાં નરમ કરવા માટે સ્લાઇસેસની જાડાઈ લગભગ 2 સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ.

• પાણી સાથે થોડું, વાસી ટુકડાઓ છંટકાવ કરો અને વધુમાં વધુ 60 સેકન્ડ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, વધુમાં, માઇક્રોવેવમાં, તમે બ્રેડની બાજુમાં રકાબી અથવા ગરમ પાણીનો ગ્લાસ મૂકી શકો છો. દર 15 સેકન્ડે સ્લાઇસેસની સ્થિતિ તપાસવી વધુ સારું છે - અન્યથા તમે તેને વધુ સુકવી શકો છો, તેને વધુ સખત બનાવી શકો છો.વધુમાં, બાષ્પીભવનની અસર ઘટાડવા માટે પ્લાસ્ટિકના બનેલા વિશિષ્ટ માઇક્રોવેવ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• કાગળના ટુવાલને ઠંડા પાણીમાં ભીનો કરો, તેમાંથી વધારાનો ભેજ નિચોવો અને સૂકી બ્રેડને લપેટી લો, જે પછી ટુવાલ સાથે માઇક્રોવેવમાં 10-20 સેકન્ડ માટે મૂકવામાં આવે છે.

એક દંપતિ માટે

સૌથી સહેલો વિકલ્પ ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં નરમ પડવાનો છે. ડબલ બોઈલરના ઓપરેટિંગ મોડમાં 1-2 મિનિટ માટે વાસી બ્રેડનો સામનો કરવો જરૂરી છે. જો ત્યાં કોઈ ડબલ બોઈલર અથવા મલ્ટિકુકર નથી, તો પછી તમે નિયમિત પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે કોલેન્ડરમાં સૂકા ટુકડા અથવા બ્રેડનો આખો ટુકડો મૂકવાની જરૂર છે અને તેને ઉકળતા પાણીના વાસણ પર મૂકો.

તે અગત્યનું છે કે પાણી બ્રેડને સ્પર્શતું નથી, નહીં તો તે એક ચીકણું માસમાં ફેરવાઈ જશે. વાસી ટુકડાને 5-7 મિનિટ સુધી રાખ્યા પછી, બ્રેડની એકદમ નરમ સ્લાઈસ મળે છે.

પ્રક્રિયાની સતત દેખરેખ જરૂરી છે, અન્યથા ઉત્પાદન વધુ પડતા ભેજને શોષી શકે છે, અને પછી બ્રેડને સૂકવવી પડશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં

આ પદ્ધતિને ભાગ્યે જ અસરકારક કહી શકાય, જો કે તે સારી રીતે થઈ શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માઇક્રોવેવની જેમ વાસી બ્રેડને પાણીથી સહેજ ભીની કરવી જોઈએ અને પછી ધીમા તાપે ગરમ કરેલા સૂકા તવા પર મૂકો અને 1 થી 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

બ્રેડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો, તે ખૂબ ખરીદશો નહીં જેથી તે વાસી ન થાય. અને જો એવું બન્યું હોય કે ઉત્પાદન હજી વાસી છે, તો તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે બગાડના અન્ય કોઈ ચિહ્નો નથી અને સૂચિત પદ્ધતિઓમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરીને તેને નરમ કરો.

08 એપ્રિલ 2018
રખેવાળ
   
4123      

બેકરી ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટેના નિયમો

કેવી રીતે સાચવવું?

રેફ્રિજરેટરનો ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, આ ઉત્પાદનની વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, જે તેના સ્વાદ અને તાજગીને અસર કરે છે.નીચા તાપમાને, બ્રેડને છિદ્રોવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાખવામાં આવે છે. તમે ફેબ્રિક બેગ અથવા પેપર પેકેજિંગ લઈ શકો છો, જે ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય ગંધથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે અને શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવી રાખશે.

તમે ફેબ્રિક બેગ અથવા પેપર પેકેજિંગ લઈ શકો છો, જે ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય ગંધથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે અને શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવી રાખશે.

કેટલાક લોકો બેગમાં જાળીમાં લપેટી એક ચપટી મીઠું નાખે છે, જે બ્રેડને મોલ્ડ બેક્ટેરિયાથી બચાવશે, ભલે રેફ્રિજરેટર કોઈ કારણોસર કામ કરવાનું બંધ કરે.

બચતની શરતો: કેટલી સ્વીકાર્ય છે?

બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ રેફ્રિજરેટરમાં જાળવવામાં આવેલા તાપમાન પર આધારિત છે. ટોચની શેલ્ફ પર, તે લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી શાંતિથી સૂઈ જશે, અને ફ્રીઝરમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી.

આ સમયગાળો શું આધાર રાખે છે?

શેલ્ફ લાઇફ ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

1. પેકેજ. સમાપ્તિ તારીખમાં વિલંબ કરવાના પ્રયાસમાં, ઉત્પાદકો ઉત્પાદનને કાગળ, પોલિઇથિલિન અને ફિલ્મમાં પેક કરે છે. ખરેખર, આ પદ્ધતિ ગુણવત્તાને વધુ સમય સુધી જાળવી રાખે છે, બ્રેડ વાસી થતી નથી. તે સ્ટોર શેલ્ફ પર પરિવહન અને સંગ્રહના આરોગ્યપ્રદ નિયમો સાથે ગ્રાહક પાલનની ખાતરી આપવાનું પણ શક્ય બનાવે છે. પરંતુ આ સ્વરૂપમાં પણ, એક અઠવાડિયામાં કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થવો જોઈએ.
2. સંયોજન. પ્રિઝર્વેટિવ પદાર્થો અસરકારક રીતે ઉપયોગના સમયને વધારે છે, ઉચ્ચ સાંદ્રતા - કેટલાક મહિનાઓ સુધી. બ્રેડ મોલ્ડી થતી નથી, પરંતુ ફાયદા અને પ્રાકૃતિકતા વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી. વધુમાં, યીસ્ટ-ફ્રી લાંબા સમય સુધી સારું છે. બર્ગર ઝડપથી બગડે છે.
3. લોટનો પ્રકાર. ઘટક જે ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, એટલે કે, બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ, લાંબા સમય સુધી તાજગી જાળવી રાખે છે, ઘાટને ગુણાકાર થવા દેતું નથી.
4. અટકાયતની શરતો જે નિયમોનું પાલન કરતી નથી તે શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ઉચ્ચ ભેજ અને તાપમાનની વધઘટ દ્વારા ઘાટની વૃદ્ધિને સરળ બનાવવામાં આવે છે.
5. ઉત્પાદન તકનીક પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જો સેનિટરી નિયમોનું પાલન કરવામાં આવતું નથી, તો ખમીર વૃદ્ધ નથી, પકવવાનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું અથવા ખૂબ ઓછું છે, પરિણામ ખૂબ ભીનું અથવા સૂકું હશે. પ્રથમ વિકલ્પ ઘટાડશે, બીજો - પ્રસ્તુતિ, ગ્રાહક ગુણધર્મોની જાળવણીમાં વધારો કરશે.

અમેરિકન પ્રોડક્ટ હેરીસની રેકોર્ડ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે. તે 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ પરિણામ સમજાવવું સરળ છે: પોલિઇથિલિન પેકેજિંગ તેને આસપાસની હવા, બેક્ટેરિયા અને કર્મચારીઓના સ્પર્શથી બચાવે છે.

તેમાં પોટેશિયમ પ્રોપિઆનેટ અને ખાદ્ય આલ્કોહોલ પણ હોય છે, જે મોલ્ડને વધતા અટકાવે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે ઉત્પાદક અમલીકરણના સમયને લંબાવવા માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને કુદરતી ઘટકોનું બલિદાન આપે છે.

અન્ય જાતો ખૂબ ઝડપથી બગાડે છે. આ મોલ્ડી ફૂગના સ્થાયી થવા અને પ્રજનનને કારણે છે. તેઓ આસપાસની હવામાં, ફર્નિચરના ટુકડાઓ, વાસણો પર હાજર હોય છે, તેથી એક અનપેક્ડ બન અનિવાર્યપણે તેમની સાથે અથડાશે.

નાનો ટુકડો બટકું એ મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ, સુક્ષ્મસજીવોના પ્રજનન માટે ફળદ્રુપ જમીન છે. માત્ર થોડા દિવસો પછી, તે પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે બરબાદ થઈ ગયું છે.

બેકરી ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટેના નિયમો

કેવી રીતે સાચવવું?

રેફ્રિજરેટરનો ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, આ ઉત્પાદનની વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, જે તેના સ્વાદ અને તાજગીને અસર કરે છે. નીચા તાપમાને, બ્રેડને છિદ્રોવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાખવામાં આવે છે.તમે ફેબ્રિક બેગ અથવા પેપર પેકેજિંગ લઈ શકો છો, જે ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય ગંધથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે અને શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવી રાખશે.

તમે ફેબ્રિક બેગ અથવા પેપર પેકેજિંગ લઈ શકો છો, જે ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય ગંધથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે અને શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવી રાખશે.

કેટલાક લોકો બેગમાં જાળીમાં લપેટી એક ચપટી મીઠું નાખે છે, જે બ્રેડને મોલ્ડ બેક્ટેરિયાથી બચાવશે, ભલે રેફ્રિજરેટર કોઈ કારણોસર કામ કરવાનું બંધ કરે.

બચતની શરતો: કેટલી સ્વીકાર્ય છે?

બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ રેફ્રિજરેટરમાં જાળવવામાં આવેલા તાપમાન પર આધારિત છે. ટોચની શેલ્ફ પર, તે લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી શાંતિથી સૂઈ જશે, અને ફ્રીઝરમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી.

ક્યાં સંગ્રહ કરવો?

દરેક પરિચારિકાનો આ મુદ્દા માટે પોતાનો અભિગમ છે. મોટાભાગના સુંદર બ્રેડ ડબ્બા (લાકડાના, ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિક) નો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક દાદીની પદ્ધતિઓનું પાલન કરે છે અને કુદરતી કાપડ (લિનન અથવા કેનવાસ) માં રોટલી લપેટી લે છે. ઘણા લોકો પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં બ્રેડ સ્ટોર કરે છે.

એક રસ્તો સાચો છે અને બીજો નથી તે કહેવું યોગ્ય નથી - તે બધું સંબંધિત છે. અહીં તમારે બેકરી ઉત્પાદનોની માત્રા અને સંગ્રહનો સમયગાળો ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બેકરી ઉત્પાદનો 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં. જોકે બ્રેડ એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખે છે. ફરીથી, બધું ચોક્કસ નિયમો સાથે શરતો અને પાલન પર આધાર રાખે છે.

બ્રેડ સંગ્રહ નિયમો

કોઈપણ ગૃહિણી ઇચ્છે છે કે બેકરી ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવે, વાસી અથવા ઘાટ વગર, તેમનો સમૃદ્ધ અને સુખદ સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના.આ માટે, બ્રેડ ઉત્પાદનો માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ શરતો બનાવવામાં આવે છે, તેમની રચના અને લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા.

મુખ્ય નિયમોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• શરૂઆતમાં, બ્રેડને ધારથી નહીં, પરંતુ મધ્યથી કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે શેલ્ફ લાઇફના વિસ્તરણ તરફ દોરી જાય છે, તેથી ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે;
• બ્રેડને પ્લાસ્ટિક બ્રેડના ડબ્બામાં નહીં, પરંતુ લિનન અથવા કેનવાસમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: આવી પરિસ્થિતિઓમાં, રખડુ એક અઠવાડિયા સુધી નરમ રહેશે;
• જો ઉત્પાદનો પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત હોય, તો તેમાં નાના છિદ્રો બનાવવા આવશ્યક છે. દરેક રખડુ માટે એક અલગ બેગ તૈયાર કરવામાં આવે છે;
• તાજી પેસ્ટ્રીઝને ઢાંકણ સાથે ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સૂકવી જોઈએ;
• પકવવાની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તેની બાજુમાં તાજા સફરજન અથવા બટાકાનો ટુકડો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ: શેલ્ફ લાઇફને કયા પરિબળો અસર કરે છે

Potrebiteli.Guru > પ્રોડક્ટ્સ > શેલ્ફ લાઇફ > બ્રેડ શેલ્ફ લાઇફ: શેલ્ફ લાઇફને કયા પરિબળો અસર કરે છે

સ્ટોર્સમાં બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનોની ભાત વિશાળ છે.

કમનસીબે, બધા ઉત્પાદકો પ્રામાણિકપણે પેકેજિંગ પરની તમામ જરૂરી માહિતી સૂચવતા નથી: બેચ નંબર, ઉત્પાદન તારીખ, સમાપ્તિ તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ.

સ્ટોરેજ સમયને શું અસર કરે છે

પ્રિય વાચકો!

અમારા લેખો કાનૂની સમસ્યાઓને ઉકેલવાની લાક્ષણિક રીતો વિશે વાત કરે છે, પરંતુ દરેક કેસ અનન્ય છે. જો તમારે જાણવું હોય તો

તમારી સમસ્યાને બરાબર કેવી રીતે હલ કરવી - ફોન દ્વારા કૉલ કરો:

8 (499) 350-77-34 — મોસ્કો8 (812) 309-87-31 — સેન્ટ પીટર્સબર્ગ મફત પરામર્શ — રશિયા

અથવા જો તે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય, તો ઓનલાઈન કન્સલ્ટન્ટ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો!

તમામ કાનૂની સલાહ મફત છે.

બેકરી ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ આના પર નિર્ભર છે:

1. પેકેજીંગ. GOST R 53072 - 2008 બ્રેડ પેક કરવાની ફરજ પાડે છે. પેપર, બેગ, સેલોફેનનો ઉપયોગ પેકેજીંગ તરીકે થાય છે. આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ સ્વચ્છતા અને સંગ્રહ સમયનો વધારો છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાઈ બ્રેડ 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ, અને રોટલી છ મહિના સુધી.
2. રચના. યોગ્ય પેકેજિંગ વિના, બ્રેડ ઝડપથી વાસી થઈ જશે. લાંબી રખડુ માટે - એક દિવસ, કાળી બ્રેડ - 36 કલાક, સફેદ - 45 કલાક, રાઈ - 12 દિવસથી વધુ નહીં. તેથી, બેકરીમાં, ઉત્પાદકો પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ઘટ્ટ અને ઇમલ્સિફાયર ઉમેરે છે, જે જીવન ચક્રને લંબાવે છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારા સંબંધીઓના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેતા, 2 અઠવાડિયાથી વધુની શેલ્ફ લાઇફ સાથે બ્રેડ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને આદર્શ રીતે, ઘરે બ્રેડ રાંધવાનું વધુ સારું છે.

કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ઉત્પાદન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છોડે તે ક્ષણથી શેલ્ફ લાઇફની ગણતરી શરૂ થાય છે.

શુષ્ક અને હવાની અવરજવર ધરાવતા વિસ્તારમાં 75% ભેજ પર સંગ્રહની શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ 25°C આસપાસ છે.

તે જાણવું અગત્યનું છે: જો શરતો પૂરી ન થાય, તો બ્રેડ વાસી બની જાય છે, તે ઘાટી બની શકે છે. સંગ્રહ માટે યોગ્ય:

સંગ્રહ માટે યોગ્ય:

• કુદરતી કાપડ. ઉદાહરણ તરીકે, લિનન અથવા કપાસના ટુવાલ. આવા સંગ્રહ દરમિયાન તેઓ હવા અને બ્રેડને સંપૂર્ણ રીતે પસાર કરે છે, તે ક્યારેય ઘાટા થશે નહીં;
• કાગળની થેલીઓ. તેઓ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ અને ક્રિસ્પી પોપડો પ્રદાન કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ ચુસ્તપણે બંધ કરવાની નથી;

ટીપ: બેકરી ઉત્પાદનો ખરીદેલ પ્લાસ્ટિક પેકેજીંગમાં સંગ્રહિત ન થવી જોઈએ.

• પોલિઇથિલિન પેકેજિંગ. બ્રેડને નવી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ, વેન્ટિલેશન માટે છિદ્રો છોડીને. ઘનીકરણ અને ઘાટની રચનાને ટાળવા માટે;
• બ્રેડબોક્સ. તેને નિયમિતપણે સરકોના ઉકેલ સાથે સારવાર કરવી જોઈએ અને સારી રીતે સૂકવી જોઈએ;
• ફ્રીજ.નીચા તાપમાન ઘાટ સામે રક્ષણ આપે છે. આવા સંગ્રહનો ગેરલાભ એ ઉત્પાદનની અસ્થાયી કઠોરતા હોઈ શકે છે. પરંતુ ઓરડાના તાપમાને, ગુણધર્મો પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવશે;
• દંતવલ્ક પોટ્સ અને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર. આ પદ્ધતિ સાથે, વેન્ટિલેશન અને સંગ્રહ માટે સૂકી જગ્યા જરૂરી છે.

બ્રેડના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તેને અડધા ભાગમાં કાપવા યોગ્ય છે. જરૂરી રકમ કાપી નાખ્યા પછી, અર્ધભાગને જોડો અને સ્ટોરેજ જગ્યાએ મૂકો.

અમલીકરણ સમયરેખા

સ્ટોરમાં બ્રેડ ઉત્પાદનોના વેચાણનો સમય લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે:

• રાઈ અથવા રાઈ-ઘઉંમાંથી 36 કલાક;
• ઘઉંમાંથી દિવસ;
• 200 ગ્રામથી વધુ વજનના ઉત્પાદનો માટે 16 કલાક;
• પેકેજમાં સમૃદ્ધ બ્રેડ માટે 72 કલાક.

સ્ટોરમાં બ્રેડ ખરીદતી વખતે, તમારે નીચેના પરિમાણો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• પોપડો બળેલા વિસ્તારો વિના સહેજ ચમક સાથે ચળકતો હોવો જોઈએ;
• સ્પર્શ માટે નરમ;
• તિરાડો વિના સપાટી;
• ગંધ સુખદ છે.

સમાપ્ત થયેલ બ્રેડ મોટાભાગે ઉત્પાદકને પરત કરવામાં આવે છે, જે તેને નાનો ટુકડો બટકું બનાવે છે. બ્રેડક્રમ્સ sifting અને પ્રાપ્ત કર્યા પછી.

ઘરે, નિવૃત્ત બ્રેડ ફક્ત ત્યારે જ ખાઈ શકાય છે જો તે ઘાટ અને અન્ય ફૂગથી મુક્ત હોય. દ્રશ્ય નિરીક્ષણ ઉપરાંત, મોલ્ડની હાજરી ગંધ દ્વારા પણ શોધી શકાય છે. જો ઘાટ મળી આવે, તો બ્રેડને ફેંકી દેવી જોઈએ, અને સંગ્રહ સ્થાનને જંતુમુક્ત કરવું જોઈએ.

બ્રેડ વિશે રસપ્રદ તથ્યો માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ:

ધ્યાન આપો!

કાયદામાં તાજેતરના ફેરફારોને લીધે, લેખમાંની માહિતી જૂની થઈ શકે છે! અમારા વકીલ તમને મફતમાં સલાહ આપશે - નીચેના ફોર્મમાં પ્રશ્ન લખો:

ઘરે બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

"બ્રેડ એ દરેક વસ્તુનું માથું છે", "બ્રેડ અને પાણી એ તંદુરસ્ત ખોરાક છે", "બ્રેડ વિના રાત્રિભોજન નથી" - બ્રેડ વિશેની રશિયન કહેવતો આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન પ્રત્યે આદરણીય અને આદરણીય વલણ દર્શાવે છે.બ્રેડને "પિતા" અને "બ્રેડવિનર" કહેવામાં આવતું હતું, અને જે ઘરને પકવવાની ગંધ ન હતી તે ગરીબ માનવામાં આવતું હતું.

બ્રેડની પૂજા સૂર્યની જેમ કરવામાં આવતી હતી અને પ્રાચીન સમયમાં તે સોનાને બદલે છે. લોકો હંમેશા કાળજીપૂર્વક બ્રેડ રાખે છે, જે સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે, ઘાટ અને વાસી ન થવાનો પ્રયાસ કરે છે, કારણ કે "પિતા" અને "બ્રેડવિનર" ને ફેંકી દેવું એ એક મહાન પાપ માનવામાં આવતું હતું.

બ્રેડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો પ્રાચીન રશિયાથી અમારી પાસે આવી, તો શા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં?

ઘરે બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

અમારા પૂર્વજો શણના ટુવાલ અથવા શણના કપડામાં બ્રેડ લપેટી - આ રીતે તે તેની તાજગી અને સ્વાદને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ બ્રેડને શ્રેષ્ઠ રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે અંગેના વિશેષ રહસ્યો જાણતી હતી જેથી એક નાનો ટુકડો બટકું ખોવાઈ ન જાય.

તેઓ આખું અઠવાડિયું નરમ અને કોમળ રાખવા માટે રખડુને સફેદ કપડા અથવા કાગળમાં મૂકે છે, જેથી દરેક કુટુંબ પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની રોજિંદી તકલીફ વિના હંમેશા તાજો બેકડ સામાન હોય.

કાપડ અને કાગળનો ઉપયોગ કર્યા વિના તમે કેટલો સમય બ્રેડ રાખી શકો છો?

• એક સરસ રીત એ પ્લાસ્ટિક બેગ છે જેમાં છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ બેગનો બીજી વખત ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સેલોફેનમાં લપેટી બ્રેડ પાંચ દિવસ સુધી નરમ રહે છે.
• જો તમે તેમાં સફરજન મૂકો છો, તો તાજી પેસ્ટ્રીઝને ચુસ્તપણે બંધ પેનમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - આ કિસ્સામાં, સુગંધિત અને રુંવાટીવાળું બન્સ તમને ઓછામાં ઓછા 2-3 દિવસ માટે આનંદ કરશે.
• બ્રેડને ધારથી નહીં, પરંતુ વચ્ચેથી કાપો, અને પછી બે ભાગોને સ્લાઇસેસ સાથે જોડો - બ્રેડને તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રાખવાની આ એક સૌથી અસરકારક રીત છે.

બ્રેડ બોક્સમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

અમારી દાદીઓ જાણતી હતી કે રસોડામાં બ્રેડ ક્યાં સંગ્રહિત કરવી - બ્રેડ બૉક્સમાં, અલબત્ત, કારણ કે કોઈ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ આ મૂલ્યવાન રસોડું ગેજેટને બદલી શકશે નહીં.

બ્રેડબાસ્કેટ પ્લાસ્ટિક, લાકડું અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલી હોય છે, અને તેના માટે શ્રેષ્ઠ સામગ્રી મેટલ છે, કારણ કે તે સારી થર્મલ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને ગંધને શોષતી નથી.

પ્લાસ્ટિક ટકાઉ નથી, અને લાકડાના બ્રેડ બોક્સની કાળજીપૂર્વક સંભાળ રાખવી જોઈએ જેથી કરીને તે ભીનું ન થઈ જાય.

આ કારણોસર, બે અથવા ત્રણ વિભાગો સાથે બ્રેડ ડબ્બા ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને જો તમારી પાસે નિયમિત મોડેલ હોય, તો પછી બ્રેડને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં રાખો. દરરોજ બ્રેડબાસ્કેટમાંથી નાનો ટુકડો બટકું દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને અઠવાડિયામાં એકવાર તેને ધોઈને સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ.

બ્રેડ બોક્સમાં ખાંડનો નાનો ટુકડો, એક સફરજનની ફાચર અથવા છાલવાળા બટાકાને મૂકવાથી ભેજ ઓછો થઈ શકે છે અને બ્રેડનું જીવન લંબાય છે.

શું બ્રેડ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

જો તમે ઘણી બધી બ્રેડ ખરીદી હોય અથવા થોડા દિવસો માટે દૂર જવાની જરૂર હોય, તો તમે બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સુરક્ષિત રીતે છોડી શકો છો. નીચા તાપમાને, જો તમે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પેસ્ટ્રીઓ ઘાટને આધિન નથી અને લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં, બ્રેડને છિદ્રોવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં, કાપડની થેલી અથવા કાગળના પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત કરવી વધુ સારું છે, જે ઉત્પાદનોને વિદેશી સુગંધથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરે છે અને શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવી રાખે છે.

જો તમે દરેક બેગમાં ચીઝક્લોથમાં ચપટી મીઠું નાખો છો, તો તે મોલ્ડ બેક્ટેરિયા માટે "શિકાર" બનશે નહીં, ભલે રેફ્રિજરેટર બંધ હોય. ફ્રીઝર માટે, બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપીને ફોઇલમાં ભાગોમાં પેક કરવું વધુ સારું છે.

રેફ્રિજરેટરમાં પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કરી દીધું હોય તેવા બેકરી ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા ફૂગ અન્ય ઉત્પાદનોમાં ફેલાશે. પણ નહિ ફ્રિજમાં મૂકવા યોગ્ય ગરમ બેકડ સામાન કારણ કે કોમ્પ્રેસર નિષ્ફળ થઈ શકે છે.

જ્યુનિપર અથવા બિર્ચ છાલમાં લિનન નેપકિનમાં લપેટી બ્રેડને સંગ્રહિત કરવી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ સામગ્રી ઉત્તમ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક્સ છે.

ભાવિ ઉપયોગ માટે બ્રેડ ખરીદવા અથવા શેકવાનો પ્રયાસ ન કરો, અને પછી દરરોજ તાજી અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી ક્યાંથી મેળવવી તે કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.

શું ફ્રીઝર આ માટે યોગ્ય છે?

ઉપરાંત, ઠંડી ભેજનું બાષ્પીભવન અટકાવે છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બ્રેડ ફ્રીઝરમાં ત્રણથી પાંચ મહિના સુધી તાજી રહી શકે છે, પરંતુ તેને બગાડે નહીં તે માટે ઘણી શરતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

ફ્રીઝરમાં કેવી રીતે રાખવું?

1. રખડુને એક ભોજન માટે જરૂરી ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ, કારણ કે બ્રેડને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
2. ઉત્પાદનને વરખ, ક્લીંગ ફિલ્મ, પોલીપ્રોપીલિન પેકેજીંગ અથવા ચર્મપત્રમાં ચુસ્તપણે લપેટી હોવું જોઈએ.
3. સંપૂર્ણ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી જ પેકેજિંગ દૂર કરો.
4. પછી તે જ મેળવવા માટે તાજી બ્રેડ ફ્રીઝ કરવી વધુ સારું છે (ફ્રીઝ થયા પછી પણ વાસી જ રહેશે).
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા બે કલાક બહાર કાઢો, કારણ કે તમારે ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

સમાપ્ત થયેલ બ્રેડ ખાવાના જોખમો

જ્યારે અમુક પ્રકારના મોલ્ડ ખાવા માટે સલામત હોઈ શકે છે, તે કહેવું અશક્ય છે કે કઈ ફૂગ તમારી બ્રેડ પર ઘાટનું કારણ બની રહી છે. તેથી, મોલ્ડ બ્રેડ ન ખાવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

બ્રેડ પર મોલ્ડના સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપો છે:

• રાઈઝોપસ
• પેનિસિલિયમ
• એસ્પરગિલસ
• મ્યુકોર
• ફ્યુઝેરિયમ

કેટલાક પ્રકારના મોલ્ડ માયકોટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે ઝેર છે જે ઇન્જેસ્ટ અથવા શ્વાસમાં લેવામાં આવે તો ખતરનાક બની શકે છે.માયકોટોક્સિન સમગ્ર રોટલીમાં ફેલાઈ શકે છે, તેથી જો તમને બ્રેડની એક બાજુ પર ઘાટ દેખાય, તો તમારે આખી રોટલી ફેંકી દેવાની જરૂર છે.

માયકોટોક્સિન પેટમાં અસ્વસ્થતા અને પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેઓ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને પણ મારી શકે છે, જેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી શકે છે અને રોગનું જોખમ વધી શકે છે.

વધુ શું છે, જો તમે મોટી માત્રામાં ખાઓ છો તો કેટલાક માયકોટોક્સિન, જેમ કે અફલાટોક્સિન, ચોક્કસ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.

? 4 મુખ્ય કારણો

? રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ રાખવાની ભલામણ ઘણા કારણોસર કરવામાં આવતી નથી:

1. અન્ય ખોરાકમાંથી વિદેશી ગંધ, ખાસ કરીને માંસ અને માછલી. બેકિંગમાં એવી રચના છે કે તે તરત જ બાહ્ય વાતાવરણમાંથી ગંધને શોષી લે છે.
2. બેકિંગમાં યીસ્ટની હાજરી નજીકના ઉત્પાદનોના સ્વાદને બગાડી શકે છે.
3. મોલ્ડ જોખમ. ઘણીવાર બ્રેડ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સીલબંધ પેકેજોમાં ખરીદવામાં આવે છે. જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તે ભેજના વધતા સ્તરને કારણે ઝડપથી ઘાટી જાય છે. જો બ્રેડ પર થોડો ઘાટ પણ દેખાય છે, તો આ અન્ય ઉત્પાદનોના ચેપ તરફ દોરી જશે.
4. ગરમ, તાજી શેકેલી બ્રેડ કોમ્પ્રેસરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બહાર નીકળતી વરાળ ઘનીકરણ બનાવે છે અને અન્ય ઉત્પાદનોને બગાડે છે.

? વિડિઓ - બ્રેડ સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહે